ตับมะ ตับมะ !! ดอกหอมผัดตับ กับข้าวโปรดของหลายคน อันนี้จะฟิวไม่เหมือนดอกกุ้ยช่ายนะ อันนี้จะแบบมีความกรุบกรอบนิดนึงเพราะต้นดอกหอมเค้าจะอวบๆ อร่อยไปอีกแบบ แต่ตอนนี้อะไรก็ได้แหล่ะเนอะ หิวว 555
ส่วนผสม
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ดอกหอม 300 กรัม
- ตับหมู 150 กรัม
- หมูบด 100 กรัม
- แครอทหั่นเส้น ⅓ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบดหยาบ ½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ⅓ ถ้วย
- น้ำเปล่า(สำหรับลวก) 3 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เทน้ำเปล่าสำหรับลวกตับลงในหม้อตั้งเตาไฟแรง พร้อมเตรียมน้ำเย็นใส่น้ำแข็งรอไว้
- เมื่อน้ำเดือดใส่ตับลงลวกพอสุก พอแค่ให้สีตับเปลี่ยนแล้วตักขึ้นแล้วลงแช่ในน้ำเย็นพักไว้
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงเจียวพอเหลืองหอมใส่หมูบดลงผัด ใส่แครอท น้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน
- ใส่ตับลวก พริกไทยดำบดหยาบ ผัดเล็กน้อย ใส่ดอกหอมผัดสักครู่ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
