ข้าวเหนียวทอด

ข้าวเหนียวนึ่งสุกคลุกเคล้ากับพริกแกงเผ็ด ถั่วฝักขาวซอย ใบมะกรูด ปั่นเป็นชิ้นกลมแบน ชุปแป้ง ไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง ลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ 
วัตถุดิบหลักที่ใช้ในวันนี้คือข้าวเหนียวแม่จัน เป็นข้าวเหนียวเขี้ยวงู8974 ซึ่งเป็นพันธ์ุพื้นเมืองปลูกได้เฉพาะในจังหวัดเชียงราย  เมล็ดเล็กเรียวยาวกว่าพันธ์ุอื่นๆ นึ่งแล้วไม่เละไม่แฉะ เหมาะสำหรับทำข้าวเหนียวมูน หรือเป็นของหวานชนิดต่างๆ หรือจะทำข้าวเหนียวทอดแบบนี้ก็ได้ นุ่มหนึบเคี้ยวมัน ทานเพลิน ๆ กันไปเลยที่สำคัญ "หอม อร่อย ดีต่อสุขภาพ” ฝากอุดหนุนเกษตรกรชาวเหนือด้วยนะเจ้า #สูตรข้าวเหนียวทอด
 
สนใจติดต่อ 0952845453
Line 0876571650
Email This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.  
 

ส่วนผสม

 
  1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงูแม่จัน 200 กรัม
  2. พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ถั่วฝักยาว ½ ถ้วย
  6. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย
  8. น้ำเปล่า ¾  ถ้วย
  9. เกล็ดขนมปัง 3 ถ้วย
  10. น้ำมันสำหรับทอด 4 ถ้วย

 วิธีทำ

  1. นำข้าวเหนียวแช่น้ำ 6 - 12 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาล้างซาวน้ำเปล่า 2 ครั้ง พักใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ นำไปนึ่ง 15 นาที 
  2. ใส่ข้าวเหนียวลงในชามผสม ใส่พริกแกงเผ็ด น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปั่นเป็นก้อนกลม ใช้มือกดลงตรงกลางให้แบน พักไว้
  3. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่า นำข้าวเหนียวที่ปั่นลงลงชุบแป้งทอดกรอบ นำลงคลุกเคล้าในเกล็ดขนมปัง ทำเช่นนี้จนหมด
  4. ลงทอดในน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง จนสีเหลืองทอด ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดนำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
5069 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพฤหัสบดี, 02 เมษายน 2563

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • แนะนำ 8 อุปกรณ์เบเกอรี่สำหรับมือใหม่ต้องมี และแหล่งซื้อราคาถูก
    ใครที่เป็นมือใหม่หัดทำเบเกอรี่ ไม่ว่าจะทำเพราะใจรักหรืออยากจะเปิดกิจการ แน่นอนว่าอุปกรณ์เบเกอรี่เป็นสิ่งจำเป็นที่ต้องมีติดครัว มาดูกันดีกว่าว่าเริ่มต้นต้องลงทุนซื้ออุปกรณ์อะไรบ้าง รวมถึงแหล่งซื้ออุปกรณ์เบเกอรี่แถวไหน ที่ราคาถูกโดนใจ ให้มือใหม่หัดทำเบเกอรี่ได้ไปสอยกัน! เมื่อพูดถึงขนมแล้วน้อยคนนักที่จะไม่ชอบ…
    105226