ชวนทำข้าวผัดน้ำพริกลงเรือกันค่า เป็นอีกเมนูที่อร่อยถูกปากคนทั้งบ้าน ที่อยากจะแบ่งปันทุกคนให้ได้ลองทำค่ะ ทุกคำสัมผัสได้รสนวลหอมน้ำพริกกะปิ ผสานความมันของไข่แดงเค็ม และปลาฟูกรอบ ๆ บอกเลยห้ามพลาด งานดีมว๊ากก
วัตถุดิบ
- กะปิห่อใบตองปิ้ง 100 กรัม
- กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ
- มะอึกซอยบาง 5 ลูก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
- น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
- กุ้งแห้งป่น 90 กรัม
- ซีเล็คทูน่าคุกส์ชอยส์สเต็กในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง
- น้ำมันพืชสำหรับผัด ¼ ถ้วย
- ไข่แดงเค็มปั้นลูกเล็ก ๆ ตามชอบ
- ข้าวสวย 250 กรัม
- ซีเล็คทูน่าคุกส์ชอยส์สเต็กในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง (ทูน่าฟู)
- น้ำมันพืช ¼ ถ้วย (ทูน่าฟู)
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำปลาฟู
- ใส่เนื้อปลาทูน่าที่เทน้ำออกแล้วยีจนฟู เติมน้ำมันพืช เคล้าให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันลงหม้อตั้งไฟจนร้อน ใส่ทูน่ายีลงทอดทีละช้อน
- ใช้ไม้ปลายแหลมขยี้เนื้อทูน่าในน้ำมันให้กระจายตัว
- ใช้ไม้ปลายแหลมสองอันค่อย ๆ ตะล่อมทูน่าฟูเป็นก้อนกลม
- ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
วิธีทำน้ำพริก
ใส่กระเทียม+พริก+มะอึก ลงครก โขลกพอแหลก ตามด้วยกะปิปิ้ง โขลกให้เข้ากัน
วิธีทำน้ำพริกผัด (น้ำพริกลงเรือ)
- ในกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันสำหรับผัดใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ ผัดพอหอม
- ใส่กุ้งแห้งป่น+น้ำตาลปี๊บ+น้ำปล ตามด้วยทูน่าทั้งน้ำและเนื้อ ผัดจนเข้ากัน เติมน้ำมะนาว ผัดจนเข้ากัน
วิธีข้าวผัดน้ำพริก (ต่อเนื่องจากน้ำพริกผัด)
- ตักน้ำพริกออกจากกระทะ เหลือไว้นิดหน่อย ใส่ข้าวสวยลงผัดจนเข้ากัน
- จัดเสิร์ฟข้าวผัดน้ำพริกลงเรือกับทูน่าฟู ผักต่าง ๆ และน้ำพริกลงเรือโรยหน้าด้วยไข่เค็มปั้นลูกเล็ก ๆ
