ส่วนผสม

1. แตงล้าน        4    ลูก

2. อกไก่สับ        1    ถ้วย

3. กุ้งสับ            ⅓    ถ้วย

4. กระเทียมสับ        2    ช้อนชา

5. ซีอิ๊วขาว        2    ช้อนชา

6. พริกไทยดำบดหยาบ    ¼    ช้อนชา

7. น้ำเปล่า            600    ml.

8. ดอกเกลือ        1    ช้อนชา

9. แครอท            ¼    ถ้วย

10. ต้นหอม            ¼    ถ้วย

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกแตงล้าน ตัดหัวท้ายทิ้ง หั่นแบ่งแตงล้านเป็น 3 ชิ้น ใช้ด้ามช้อนสั้นคว้านเนื้อส่วนเม็ดแตงล้านออกให้หมด ให้เป็นช่องว่างตรงกลาง

2. ผสม อกไก่สับ กุ้งสับ กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำบดหยาบ ให้เข้ากันดี แล้วตักใส่ถุงพลาสติกตัดปลายถุง บีบไส้ใส่ลงช่องวางตรงกลางของแตงล้านจนเต็ม ทำจนครบทุกชิ้น

3. เทน้ำใส่หม้อ ตั้งเตาไฟปานกลาง ใส่ดอกเกลือ เมื่อน้ำเดือดใส่แครอท เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่แตงล้านที่ยัดไส้ลงต้มจนสุก ช้อนฟองทิ้ง ลดไฟเบาตุ๋นพอให้เนื้อแตงล้านดูใสขึ้น โรยต้นหอม ปิดไฟ พร้อมตักเสิร์ฟ