เมนูคลีนวันนี้เสนอสเต็กอกไก่มันบดค่ะ เมนูนี้เนื้อไก่ทอดด้วยน้ำเปล่าวิธีนี้จะช่วยให้เนื้ออกไก่มีความนุ่มไม่แห้งและรสชาติดีด้วยค่ะ
สเต็กไก่
วัตถุดิบ
- อกไก่
- กระเทียมสับ
- หอมใหญ่สับ
- มะเขือเทศสับ
- หัวไชเท้าสับ
- เกลือ ครึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำ
วิธีทำ
- ตั้งกะทะใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่กระเทียม หอมใหญ่ มะเขือเทศและหัวไชเท้าลงไป
- ใส่อกไก่ลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้นคอยกลับด้านจนน้ำในกระทะแห้ง ( ขั้นตอนนี้จะทำให้เนื้อไก่มีความหอมของกระเทียม บวกด้วยรสเปรี้ยวของมะเขือเทศและอมหวานนิดๆจากหอมใหญ่และหัวไชเท้าสับ และการทอดในน้ำจะทำให้อกไก่มีความนุ่มไม่แห้ง)
- โรยเกลือและพริกไทยดำ พร้อมเสิร์ฟ
มันบด
( 1 สูตรได้ประมาณสองถึงสามที่ นะคะ )
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง 1 หัว
- นมสดประมาณ 1/4 ของเนื้อมันฝรั่ง
- เกลือ ครึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/3 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำมันฝรั่งมาปลอกเปลือก ล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
- ต้มด้วยน้ำเปล่าจนมันสุกแล้วเทน้ำออก ( ลองเอาส้อมจิ้มดูเวลาสุกมันฝรั่งเนื้อจะนิ่มๆค่ะ ควรต้มให้นานหน่อยมันฝรั่งจะได้นิ่มและบดง่ายค่ะ )
- เอาส้อมบดมันฝรั่งให้แตกละเอียด เติมนมสด เกลือ แล้วคนให้เข้ากัน
- โรยด้วยพริกไทยดำ พร้อมเสริฟ
