วิธีทำข้าวคั่ว (ต้นกำเนิดลาบอร่อย)
เคยออกบูธทำอาหารเมนูลาบ มีป้าคนหนึ่งเดินมาที่บูธแล้วบอกว่า ตามหาตั้งนาน !!
ป้า : หนูจ๋าป้าขอดมกลิ่นข้าวคั่วหน่อยได้มั้ย ?
เรา : ตกใจและ งง แต่ก็เปิดกระป๋องข้าวคั่วให้แกดม
ป้า : หนูทำข้าวคั่วเองใช่มั้ย หอมมากก ป้าตามกลิ่นมาเดินหาตั้งนาน
เรา : เอ่ออ ขอบคุณค่า และบอกวิธีทำข้าวคั่วไป
ป้า : ขอบใจมากหนู หอมมาก ชมตลอดเวลา และสั่งลาบหมูไป 10 ถุง เอาไปแจกลูกน้อง กับครอบครัว
และขอซื้อข้าวคั่วไป 3 ขีด จะเอาไปทำกินเอง
เรา : คิดแต่ค่าลาบหมู ข้าวคั่วให้ฟรี (อิ่มคำชมมาก อิอิ) และยังปลื้มจนถึงทุกวันนี้ ^_^
จึงอยากแบ่งปันวิธีทำข้าวคั่วเพื่อเพิ่มเสน่ห์ให้กับเมนูลาบกันจ้า
ส่วนผสม
1. ข้าวเหนียวผสมกับข้าวหอมมะลิ อย่างละครึ่ง หรือข้าวเหนียวอย่างเดียว หรือถ้าไม่มีก็เอาข้าวสารที่เรามีนี่แหล่ะค่ะ ซึ่งวันนี้ที่บ้านข้าวเหนียวหมด อ้อจึงใช้ข้าวหอมมะลิอย่างเดียวจ้า
2.ข่าอ่อนหั่นแว่นบางๆเล็กๆ
3.ใบมะกรูดหั่นหยาบๆ
**หากใครชอบกลิ่นตระไคร้จะใส่เพิ่มก็ได้นะคะ **
วิธีคั่ว
นำไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งสุกเหลืองหอม ใจเย็นๆนะคะ
ห้ามเปิดไฟแรงเด็ดขาดนะจ๊ะ จะทำให้ไหม้ได้ และจะขม ได้ไม่คุ้มเสียค่ะเชื่ออ้อค่ะ 55
จากนั้นนำไปตำด้วยครกหิน หรือปั่นในเครื่องปั่นของแห้งแบบไม่ต้องละเอียดมาก ให้ได้เคี้ยวนิดๆกรอบๆอ้อว่ามันคือเสน่ห์ของเมนูลาบเลยค่ะ
**หมายเหตุ ข้าวคั่วควรทำแต่พอดี เผื่อนิดหน่อยในการทำอาหารแต่ละครั้งจะได้ข้าวคั่วที่หอม กรอบ อร่อย ใครได้ทานก็ชมเปราะแน่นอน**
หากชอบวิธีทำข้าวคั่วนี้ อ้อฝาก LIKE ✓ SHARE ✓ ด้วยน้า
ขอบคุณมากๆค่า
** เพิ่มเติมคลิปการทำข้าวคั่วพร้อมเมนูลาบทะเลจากเพจ แซ่บ ค่ะ ขอบคุณเพจแซ่บด้วยนะคะ ^^