มากันค่ะเตรียมการใหญ่สำหรับวันหยุดกันดีกว่า Tasty Easy แจกสูตรหมักหมู 4 สูตรเด็ด ทั้งน้ำจิ้มนัวๆอีก 2 สูตร งานดี งานคุ้ม ไม่แชร์ไม่ได้แล้วว ใครเล็งอยากทำร้านหมูกระทะ ร้านชาบู จดสูตรเอาไว้เลย แต่สำคัญอย่าลืมกะทิถุงชาวเกาะ หอม มัน คั้นสดใหม่ หาซื้อได้ที่ตามตลาดสด และ ตามตู้แช่ ที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป รับรองจะติดใจ จดสูตรรัวๆ เล้ยย ^^
หมูหมักสะเต๊ะ (Pork Satay)
วัตถุดิบ
-
หมูสันนอกหั่นชิ้น 250 กรัม / Sliced pork loin 250 g.
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ / Curry powder 1 TBsp. -
ลูกผักชี ½ ช้อนชา / Coriander seeds ½ tsp.
-
ยี่หร่า ½ ช้อนชา / Cumin seeds ½ tsp.
-
ผิวมะกรูด ½ ช้อนชา / Kaffir lime zest ½ tsp.
-
น้ำปลา 2 ช้อนชา / Fish sauce 2 tsp.
-
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ / Palm sugar 1 TBsp.
-
ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา / Fleur de sel ¼ tsp.
-
กะทิชาวเกาะ 100 ml. / Chaokoh coconut milk 100 ml.
วิธีทำ
- ในกระทะคั่วลูกผักชี+ยี่หร่า+ผิวมะกรูด
- เทใส่ครกตำจนละเอียด
- ในชามผสมใส่หมู+ผงกะหรี่+เครื่องที่คั่วแล้ว
- ใส่น้ำปลา+น้ำตาลปี๊บ+เกลือ เคล้าให้เข้ากัน
ใส่กะทิชาวเกาะ เคล้าจนเข้ากัน - หมักไว้ 30 นาที
หมูหมักหมูปิ้งกะทิสด (Thai style coconut grilled pork)
วัตถุดิบ
- หมูสันนอกหั่น 250 กรัม / Sliced pork loin 250 g.
- รากผักชีกระเทียมพริกไทยตำ 1 ช้อนโต๊ะ / Coriander root, garlic, and white peppercorns paste 1 TBsp.
- ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา / Sweet black soy sauce 1 tsp.
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ / Palm sugar 2 TBsp.
- น้ำปลา 1 ช้อนชา / Fish sauce 1 tsp.
- ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา / Fleur de sel ¼ tsp.
- ใบผักชีซอยละเอียด 1 ช้อนชา / Chopped coriander leaves 1 tsp.
- กะทิชาวเกาะ 100 ml. / Chaokoh coconut milk 100 ml.
วิธีทำ
- ในชามผสมใส่หมู+สามเกลอตำ+ซีอิ๊วดำ
- ใส่น้ำปลา+น้ำตาลปี๊บ+เกลือ+ผักชี เคล้าให้เข้ากัน
- ใส่กะทิชาวเกาะ เคล้าให้เข้ากัน
- หมักไว้ 30 นาที
หมูหมักพริกไทยดำ (-Black pepper pork)
วัตถุดิบ
- หมูสันนอกหั่น 250 กรัม / Sliced pork loin 250 g.
- รากผักชีกระเทียมพริกไทยตำ 1 ช้อนโต๊ะ /
- Coriander root, garlic, and white peppercorns paste 1 TBsp.
- พริกไทยดำบด ½ ช้อนชา / Cracked black peppercorns ½ tsp.
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา / Light soy sauce 2 tsp.
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา / Seasoned soy sauce 2 tsp.
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา / Sugar 2 tsp.
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา / Oyster sauce 2 tsp.
วิธีทำ
ในชามผสมใส่ทุกอย่างเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
หมูนุ่มหมักงา (Sesame pork)
วัตถุดิบ
- หมูสันนอกหั่น 250 กรัม / Sliced pork loin 250 g.
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ / Sesame oil 1 TBsp.
- ผงฟู ¼ ช้อนชา / Baking powder ¼ tsp.
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ / Toasted white sesame seeds 1 TBsp.
- น้ำปลา 2 ช้อนชา / Fish sauce 2 tsp.
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ / Oyster sauce 1 TBsp.
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา / Sugar 1 tsp.
วิธีทำ
- ในชามผสมใส่ทุกอย่างเคล้าให้เข้ากัน
- หมักไว้ 30 นาที
น้ำจิ้มแซ่บสามรส (Spicy sweet and sour dipping sauce)
วัตถุดิบ
- พริกจินดาเขียว ½ ถ้วย / Green chillies ½ cup
- กระเทียม ½ ถ้วย / Garlic ½ cup
- ผักชี ½ ถ้วย / Coriander leaves ½ cup
- น้ำมะนาว ¼ ถ้วย / Lime juice ¼ cup
- น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย / White distilled vinegar ¼ cup
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วย / Sugar ½ cup
- ดอกเกลือ ½ ช้อนชา / Fleur de sel ½ tsp.
- น้ำปลา ¼ ถ้วย / Fish sauce ¼ cup
วิธีทำ
ใส่ทุกอย่างในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันจนเนียน
น้ำจิ้มถั่วงากะทิหอม
วัตถุดิบ
- มิโสะ ¼ ถ้วย / Miso ¼ cup
- เนยถั่ว ¼ ถ้วย / Peanut butter ¼ cup
- เต้าหู้ยี้ 3 ก้อน / Fermented bean curd 3 ea.
- งาขาวคั่วบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ / Tahini 2 TBsp.
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ / Sesame oil 2 TBsp.
- กระเทียม ¼ ถ้วย / Garlic ¼ cup
- น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย / Honey ¼ cup
- ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา / Fleur de sel ¼ tsp.
- กะทิชาวเกาะ 200 ml. / Chaokoh coconut milk 200 ml.
วิธีทำ
ใส่ทุกอย่างในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันจนเนียน