ข้าวหอมอัญชัน

 

มื้อนี้กินไข่ต้มกันนะคะ หุงข้าวแบบมีสีสัน เพิ่มความน่าทาน ^.^กระตุกต่อมชวนหิว ขนาดแม่นุ้ยทำเองยังเลิฟเลยค่ะ ให้เด็กๆ เก็บดอกอัญชันที่บ้านมาทำน้ำอัญชัน และลองใส่แทนน้ำเปล่า หุงกับข้าวสารหอมมะลิ ผลที่ได้คือโอเคเลยนะคะ สีสวยน่าทานน๊าา

ส่วนผสมหุงข้าวหอมอัญชัน

  1. ดอกอัญชันสด 30 ดอก

  2. น้ำร้อน 600 ml.

  3. ข้าวสารหอมมะลิ 31/2 ถ้วยตวง

  4. น้ำมะนาว ½ ผล

วิธีทำข้าวหอมอัญชัน

  1. แกะฐานรองดอกอัญชันออก และนำไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาด

  2. เติมน้ำร้อนและใช้ช้อนกดอกอัญชันให้จมน้ำร้อน พักไว้เป็นเวลา 20 นาที และกรองดอกอัญชันออกให้หมด

  3. นำข้าวสารหอมมะลิซาวข้าวอย่างน้อย 2 ครั้ง และใส่น้ำอัญชันเข้มข้น พร้อมบีบมะนาวช่วยตัดสีทำให้สีที่ได้ไม่เข้มมากเกินไป

  4. คนให้เข้ากันดีและนำไปหุงเหมือนหุงข้าวตามปกติ

ส่วนผสมน้ำปลาพริกมะม่วง

  1. น้ำปลา ½ ถ้วยตวง

  2. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

  3. น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง

  4. กุ้งแห้งแช่น้ำร้อน ¼ ถ้วยตวง

  5. หอมแดงซอย ⅓ ถ้วยตวง

  6. พริกจินดาซอย ⅓ ถ้วยตวง

  7. มะม่วงเปรี้ยวซอย ⅓ ถ้วยตวง

วิธีทำน้ำปลาพริกมะม่วง

  1. คนน้ำปลากับน้ำตาลทรายให้ละลายเข้ากันดี

  2. ใส่น้ำมะนาว กุ้งแห้ง หอมแดงซอย พริกจินดาซอยและมะม่วงเปรี้ยวซอยคลุกเคล้าให้เข้ากันดี โรยผักชีตามชอบ

  3. ตักข้าวหอมอัญชันเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มราดด้วยน้ำปลาพริกมะม่วง แซ่บสุดๆ พร้อมทานกันเลยค่ะ

เคล็ดลับหุงข้าวหอมอัญชัน

  1. การบีบน้ำมะนาวช่วยให้เกิดการตัดสีฟ้าเข้มของดอกอัญชันให้จางลงไม่เข้มมาก แต่ถ้าใส่มากเกินไปจะทำให้สียิ่งสว่างมากขึ้น และอาจจะทำให้ข้าวที่หุงมีรสชาติอมเปรี้ยว

  2. กุ้งแห้งถ้านำไปแช่น้ำร้อนก่อนจะช่วยให้กุ้งเนื้อนุ่มทานง่ายไม่แข็ง


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
104 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพุธ, 01 มิถุนายน 2565

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด