วันหยุดชวนทำผักดองแบบง่ายๆ แจกฟรีไปเล้ย สามสูตรเด็ดๆ แกล้มกับของทอดหรือ เนื้อย่าง ก็ฟิน ได้ทั้งไทย สไตล์โอป้าก็แจ่ม #ผักดอง #น้ำดองแบบง่าย #ถนอมอาหาร
#สูตรดั้งเดิม
ส่วนผสมน้ำดองผักสูตรดั้งเดิม
- น้ำตาลทรายขาว 650 กรัม
- น้ำส้มสายชู 650 ml.
- น้ำเปล่า 650 ml.
- ดอกเกลือ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำส่วนผสมทุกอย่างเทลงในหม้อคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อเดือดเบาไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 10 - 15 นาที
- พักน้ำดองให้เย็น ก่อนนำไปเทลงโหลที่มีผักสำหรับดอง
#สูตรฮันนี่เลมอน
ส่วนผสมน้ำดองผัก Honey Lemon
- น้ำดองผักสูตรดั้งเดิม 500 ml.
- น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เปลือกเลมอน ½ ผล
วิธีทำ
1. เทน้ำดองผักสูตรดั้งเดิมลงในหม้อ ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อเดือด เติมน้ำเลมอน น้ำผึ้ง เปลือกเลมอน
2. เบาไฟเคี่ยวประมาณ 2 - 3 นาที ปิดไฟ พักให้น้ำดองเย็น ก่อนนำไปเทลงโหลที่มีผักสำหรับดอง
#สูตรโชยุขิง
ส่วนผสมน้ำดองผัก โชยุขิง
- น้ำดองผักสูตรดั้งเดิม 500 ml.
- โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 3 แว่น
วิธีทำ
- เทน้ำดองผักสูตรดั้งเดิมลงในหม้อ ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อเดือด เติมโชยุ ขิง
- เบาไฟเคี่ยวประมาณ 2 - 3 นาที ปิดไฟ พักให้น้ำดองเย็น ก่อนนำไปเทลงโหลที่มีผักสำหรับดอง
#ผักสำหรับดอง
(ใช้น้ำดองสูตรไหนก็ได้)
- หัวไช้เท้า
- แครอท
- มะละกอ
- ถั่วงอก
- เรดเรดิช
- หอมแดง
- พริกชี้ฟ้า
- ดอกเกลือ
วิธีทำ
- หั่น สไลด์ ซอย ผักตามต้องการ คลุกเคล้าด้วยดอกเกลือจนผักคลายน้ำ (ผักจะนุ่มลงเล็กน้อย)
- นำผักล้างน้ำสะอาดจนหมดรสเค็ม (ล้างประมาณ 2 - 3 ครั้ง)
- พักให้ผักสะเด็ดน้ำ จัดเรียงใส่ขวดโหล เทน้ำดองผักให้ทั่ว ปิดฝา ดองไว้ 1 - 2 วันพร้อมเสิร์ฟ