แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวนำ้ตกสูตรพิเศษ สูตรหมักหมู สูตรน้ำส้มพริกดอง ทำกินทำขายได้หมด จัดเต็มไม่มีกั๊ก ปาร์ตี้คริสมาส ไก่งวงไม่ต้อง ฟรุตเค้กไม่ง้อ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเลยจ้าาา คริสมาสเกร๋ๆไทยสไตล์ แต่อร่อยเว่อออ จดสูตรไว้ แล้วไปซื้อของเตรียมปาร์ตี้ด่วนนน ^_^
ขั้นที่1 หมักพริกดอง
วัตถุดิบพริกดอง
-
พริกขี้หนูสวน ½ ถ้วย
-
กระเทียม 1/4 ถ้วย
-
ข่าแก่ 1 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำส้มสายชู 2 ถ้วย
วิธีทำ
-
คั่วพริกขี้หนู กระเทียม ข่า ในกระทะไฟอ่อนจนหอม
-
นำมาตำให้แหลก (เอาข่าลงตำก่อน)
-
เทใส่ถ้วย ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูให้ท่วมคนให้เข้ากัน หาพลาสติกหรือฝาปิด หมักทิ้งไว้ 1 คืน
ขั้นที่ 2 หมักหมู
ส่วนผสมหมักหมู
-
หมูสันนอก 400 กรัม
-
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
-
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
วัตถุดิบทุกอย่างคลุกให้เข้ากัน
ขั้นที่ 3 ทำน้ำซุป
ส่วนผสมน้ำซุป
-
น้ำเปล่า 4 ลิตร
-
กระดูกหมู ½ กิโลกรัม
-
เม็ดพริกไทยดำ ½ ช้อนโต๊ะ
-
ขาบุบ 1 ท่อน
-
ลูกกระวาน 5 ลูก
-
อบเชย 3 ท่อน
-
โป๊ยกั๊กคั่ว 5 ดอก
-
รากผักชี 5 ราก
-
รากผักชีฝรั่ง 5 ราก
-
ใบเตย 4 ใบ
-
กระเทียม ¼ ถ้วย
-
น้ำกระเทียมดอง 200 มิลลิลิตร
-
กระเทียมดอง 1 หัว
-
ซอสถั่วเหลือง ⅓ ถ้วย
-
เหล้าจีน ¼ ถ้วย
-
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
-
เต้าหู้ยี้ 3 ก้อน
-
หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
-
เลือดหมูสด ½ ถ้วย
-
ลูกชิ้นหมู
วิธีทำ
-
ตั้งไฟต้มน้ำจนเริ่มเดือดใส่วัตถุดิบทุกอย่าง (ยกเว้นเลือดหมู) ลงไปตามลำดับ ต้มประมาณ 40-60 นาทีดูให้กระดูกหมูเริ่มเปื่อย
-
ใส่เลือดหมูท้ายสุด ตอนใส่คอยคนเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เลือดหมูเป็นก้อน ถ้ายังไม่ทานทันที ยังไม่ต้องใส่เลือด ตอนจะทานค่อยใส่เลือดในชามแล้วเอาน้ำก๋วยเตี๋ยวร้อนๆลวกก็ได้
-
ใส่ลูกชิ้นหมูลงไปต้ม
ขั้นสุดท้าย
วัตถุดิบอื่นๆ
-
เส้นก๋วยเตี๋ยว
-
ถั่วงอกดิบ
-
กากหมู กระเทียมเจียว
-
น้ำพริกเผา
-
ผักชี
-
ตับหมู
-
ต้นหอม ผักชี
วิธีทำก๋วยเตี๋ยว
-
นำเส้นก๋วยเตี๊ยวลวกในน้ำเดือด จนนิ่มตักขึ้น
-
ลวกตับและเนื้อหมูที่หมักไว้ ในน้ำซุป (ระดับความสุกตามชอบ)
-
เตรียมถ้วยเสริฟ ใส่น้ำพริกเผา เต้าหู้ยี้ และพริกดองที่ก้นถ้วย อย่างละ 1 ช้อน (มากน้อยตามชอบ)
-
ใส่ถั่วงอกดิบ เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยเนื้อหมู ตับหมู ลูกชิ้น
-
ราดน้ำซุป โรยด้วยกากหมู กระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอม พร้อมเสริฟ