มาดับร้อนช่วงสงกรานต์ด้วยของหวานอย่างลอดช่องน้ำกะทิกันมั้ยจ๊ะ สูตรแป้งสดนุ่มละมุน ทานคู่กับน้ำกะทิหอมสดชื่น ทำไม่ยากอ่ะรับรอง หยุดยาวว่าง ๆ ชวนทุกคนมาช่วยกันทำได้เลย
ส่วนผสมตัวลอดช่อง
-
แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
-
แป้งมันสำปะหลัง ¼ ถ้วย
-
แป้งท้าวยามม่อน 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปูนใส 2 ½ ถ้วย
-
ใบเตย 2 ถ้วย
ส่วนผสมกะทิ
-
กะทิเรียทไทย 250 ml
-
น้ำตาลปิ๊บ 150 กรัม
-
ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา
เครื่องเคียง
-
แตงไทย
-
ข้าวเหนียวดำ
-
ข้าวโพด
-
เผือก
-
น้ำแข็งป่น
วิธีทำ
-
เทกะทิใส่หม้อ ใส่น้ำตาลปิ๊บ ดอกเกลือ ตั้งเตาไฟกลางพอเดือดคนให้เข้ากัน ลดไฟให้อ่อนเคี่ยว 10 นาที ปิดเตา ใส่ควันเทียนอบไว้ 30 นาที
-
นำใบเตยใส่โถปั่นพร้อมน้ำปูนใส ปั่นจนใบเตยละเอียด พักไว้
-
เทแป้งทั้ง 3 ชนิดลงในกระทะผสมให้เข้ากัน เทน้ำใบเตยโดยกรองก่อนลงในกระทะด้วยกระชอน คนให้เข้ากัน ตั้งเตาไฟอ่อนคนอย่างสม่ำเสมอ จนแป้งจับตัวเหนียวและสุกใส
-
เทแป้งที่ได้ใส่พิมพ์กดลอดช่อง กดแป้งลอดช่องเป็นช่วง ๆ โดยให้เป็นสาย หล่นลงในน้ำเย็นจัด ทำเช่นนี้จนหมด
-
จัดเสิร์ฟด้วยน้ำแข็งป่น ตักลอดช่อง ข้าวเหนียวดำ ข้าวโพด เผือก แตงไทย ราดด้วยน้ำกะทิ
