พุดดิ้งเต้าหู้ซากุระ เป็นความชื่นใจ สไตล์ญี่ปุ่น คาวาอี๊ น่ารักหน้าตาดี๊ดี แถมอร่อยอีกต่างหาก มีโอกาสลองทำดูนะค้า ^^"

หมายเหตุ : ดอกซากุระหมักเกลือ สามารถสั่งซื้อได้ทางเฟซบุ๊คเพจรับหิ้วของญี่ปุ่น หรือเว็บไซท์จำหน่ายวัตถุดิบเบเกอรี่หลาย ๆ แห่งจ้า

วัตถุดิบ

1. น้ำเต้าหู้ 500 ml. (พุดดิ้ง)  / Soy milk 500 ml.

2. วิปปิ้งครีม 100 ml. (พุดดิ้ง) / Whipping cream 100 ml.

3. เจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะ (พุดดิ้ง) / Gelatin powder 1 TBsp.

4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (พุดดิ้ง) / Sugar 1 TBsp.

5. ดอกซากุระหมักเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ / Salt pickled sakura flowers 1 TBsp.

6. ไซรัปกลิ่นกุหลาบ 2 ช้อนโต๊ะ / Rose syrup 2 TBsp.

7. น้ำเปล่า 200 ml. / Water 200 ml.

8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ / Sugar 1 TBsp.

9. เจลาตินผง 1 ช้อนชา / Gelatin powder 1 tsp.

วิธีทำ

1. นำดอกซากุระหมักเกลือมาแช่น้ำ 1 ชั่วโมงแล้วล้างเพื่อเอาเกลือออก

2. นำน้ำเต้าหู้ใส่หม้อ โรยเจลาตินลงไปพักให้เจลาตินอมน้ำ 5 นาที จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนๆ คอยคนเรื่อยๆจนร้อนแต่ไม่ถึงกับเดือด ปิดไฟ

3. ใส่น้ำตาลทราย+วิปปิ้งครีม คนจนเข้ากัน ตักใส่ถ้วยแก้ว นำเข้าตู้เย็น 3 ชั่วโมง

4. ในหม้อใส่น้ำเปล่า โรยเจลาตินลงไปพักให้เจลาตินอมน้ำ 5 นาที

5. ใส่ไซรัปกลิ่นกุหลาบ+น้ำตาลทราย นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอด จนร้อนแต่อย่าเดือด

6. นำลงจากเตาพักไว้จนเย็น ใส่ดอกซากุระที่ล้างไว้ลงไป (ถ้าใส่ตอนร้อนดอกไม้จะสีหมอง)

7. เทส่วนหน้าขนมลงในแก้วพุดดิ้ง แช่เย็นอีก 1 ชั่วโมงพร้อมเสิร์ฟ