บัตเตอร์เค้ก ทำง่าย ทำเองก็ได้คร่า อยู่บ้านว่างๆ ลองทำขนมทานเองกันดีกว่า ชวนเด็กๆ เข้าครัวทำขนมเลยจร้า ตีๆ ปั่นๆ อบๆ แปปเดียวเสร็จ ตัดแบ่งทานกันได้ทั้งครอบครัว
ส่วนประกอบ
- เนยจืด 110 กรัม
- ไอซิ่ง 45 กรัม
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง (แยกไข่ขาว)
- น้ำตาลทราย 65 กรัม
- แป้งเค้ก 70 กรัม
- ผงอัลมอนด์ 40 กรัม
- วิปปิ้งครีม 60 ml.
- ผงโกโก้ 15 กรัม
วิธีทำ
- ตีเนยจืดให้ฟูนุ่ม ร่อนไอซิ่ง และใส่เกลือป่น ค่อยๆ คนให้เข้ากัน (พักไว้)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง (แยกไข่ขาวออกพักไว้) ทยอยใส่ไข่แดงทีละฟอง คนให้เข้ากันแรงปานกลาง
- ร่อนแป้งเค้ก และผงอัลมอลด์ใส่ ควรร่อนแป้งเค้กก่อน เพราะจะช่วยให้ผงอัลมอนด์ไม่ติดตะแกรง คนส่วนผสมให้เข้าอย่างเบามือ (พักไว้)
- ตีไข่ขาว ให้ขึ้นฟู ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนไข่ขาวขึ้นฟูตั้งยอด (ไข่ขาวแช่เย็นจะช่วยให้ตีขึ้นฟูได้ง่าย) แบ่งไข่ขาวทยอยใส่ทีละน้อยในส่วนผสมที่พักไว้ ใช้มือตะล่อมๆ อย่าคนแรงจนเกินไป)
- ผสมวิปปิ้งครีมกับผงโกโก้ คนให้เข้ากัน อย่าให้ผงโกโก้เป็นเม็ด เพราะเวลาอบจะเป็นไต และทำให้เสียรสชาติ
- แบ่งส่วนผสมออกมา 1 ส่วนใส่โกโก้ที่ผสมไว้ ค่อยๆ คนให้เข้ากันอย่างเบามือ
- ตักส่วนผสมที่ใส่โกโก้ ลงในส่วนผสมที่เหลือ อย่าคนเด็ดขาด ใช้การตะล่อมเพียง 2-3 ครั้งเท่านั้น เพราะถ้าคนจะทำให้ลายไม่สวย
- ใส่พิมพ์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์และรองด้วยกระดาษไข ใส่ส่วนผสมลงไป ค่อยๆ เททีละชั้น และกระแทกเบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศออก
- เข้าอบไฟแรง 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45 นาที หรือจนกระทั่งสุก
- ควรเปิดไฟเตาอบ เพื่อวอร์มเตาให้เกิดความร้อนคงที่ และสม่ำเสมอ จะได้อบเค้กออกมาสีสวยและสุขพร้อมกัน