ข้าวต้มมัดใจสีชมพู สุดมุ๊งมิ้ง อร่อยแถมยังน่ารักน่ากิน พรุ่งนี้วาเลนไทม์แล้ว จัดเลย แจกได้ทั้งหมู่บ้าน ก็แบบว่า รักทุกคนนนค่า อิอิ ชอบก็จดสูตรด้านล่างได้เลยนะจ๊ะ
ปล.จากโพสการตากใบตอง ใครทายว่าข้าวต้มมัดใจ inbox มารับของรางวัลได้เลยฮ๊าบบบ ^_^
ส่วนผสม
- ข้าวเหนียว(ข้าวสาร) 500 กรัม
- กะทิชาวเกาะ 1 ถุง (500ml.)
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
- ใบเตย 2 ใบ
- กล้วยน้ำวา 1 หวี
- ถั่วดำต้มสุก ½ ถ้วย
- สีชมพู (สีผสมอาหาร) 4 หยด
- สีแดงสตอเบอรี (สีผสมอาหาร) 4 หยด
- ใบตอง (สำหรับห่อ) /ตอก (สำหรับมัด)
วิธีทำ
- ทำความสะอาดซาวข้าวเหนียว และแช่น้ำไว้ 2 ชั่วโมง เทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
- เทกะทิชาวเกาะ น้ำตาลทราย ดอกเกลือลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งเตา เปิดไฟปานกลาง ใส่ข้าวเหนียวที่สะเด็ดน้ำแล้วลงผัดอย่างสม่ำเสมอ จนน้ำกะทิงวดแห้งเข้ากับข้าวเหนียวพักข้าวเหนียวผัดให้คลายความร้อน
- ตัดใบตอง 2 แผ่น 2 ขนาด โดยใบตองด้านนอกต้องใหญ่กว่าใบตองด้านใน ( ใบตองด้านนอกกว้าง 7 นิ้ว ยาว 9 นิ้ว / ใบตองด้านในกว้าง 6 นิ้ว ยาว 8 นิ้ว)
- นำใบตองทั้ง 2 ขนาดวางซ้อนกัน (ดูภาพประกอบในคลิป) ตักข้าวเหนียววางลงตรงกลางใบตอง ใช้ช้อนช่วยแผ่ข้าวเหนียวออก หั่นกล้วยน้ำวาครึ่งผลวางลงบนข้าวเหนียว จับใบตองประกบเข้าหากันเพื่อให้ข้าวเหนียวห่อกล้วย กางใบตองออกวางถั่วดำต้มสุก ทำการห่อและประกบคู่กัน มัดด้วยตอก (ขั้นตอนการห่อและมัดดูรายละเอียดในคลิป)
- นำไปนึ่งด้วยไฟปานกลาง 1.30 - 2 ชั่วโมง พักให้คลายความร้อนพร้อมเสิร์ฟ