ขนมโบราณหน้าตาฟรุ๊งฟริ๊ง ที่อร่อยละมุน หากินยาก แต่ทำง่ายนะคะ ไปค่ะ ไปดูวิธีทำกันค่า ^^
วิธีทำ
-
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ (ไส้)
-
กุ้งสับผสมมันกุ้ง 150 กรัม (ไส้)
-
สามเกลอ(รากผักชี+กระเทียม+ พริกไทย) โขลก 1 ช้อนโต๊ะ (ไส้)
-
มะพร้าวขูดขาว 100 กรัม (ไส้)
-
น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม (ไส้)
ดอกเกลือ ½ ช้อนชา (ไส้) -
ใบมะกรูดซอยฝอย 2 ช้อนโต๊ะ (ไส้)
-
แป้งข้าวเหนียว 70 กรัมต่อสี
น้ำใบเตย 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ -
น้ำอัญชัน 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำบีทรูท 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
-
มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม
-
ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา
-
กะทิ 300 ml. (กะทิราดหน้า)
-
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ (กะทิราดหน้า)
-
ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา (กะทิราดหน้า)
วัตถุดิบ
-
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน+สามเกลอผัดจนหอม
-
ใส่กุ้ง+น้ำตาลปี๊บ+เกลือ+มะพร้าว ผัดจนเข้ากัน
-
พอไส้แห้งดีแล้ว โรยใบมะกรูด ผัดจนเข้ากัน
-
พักไส้ไว้พอหายร้อน ปั้นเป็นก้อนรี ๆ พักไว้
-
ผสมแป้งกับน้ำสมุนไพรสีต่าง ๆ
-
คลึงแป้งเป็นแผ่น ใส่ไส้ คลึงแป้งเป็นก้อนรี ๆ หุ้มไส้ พักไว้
-
ในหม้อเล็กใส่กะทิ+แป้งข้าวเจ้า+เกลือ ใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลาจนเดือดข้น
-
นำขนมถั่วแปบลงต้มในน้ำเดือดจนสุกลอย
-
ตักขึ้นมาคลุกมะพร้าวขูดขาวนึ่ง
-
จัดเสิร์ฟขนมถั่วแปบไส้กุ้ง ราดด้วยน้ำกะทิ