ชวนทำ กุยช่ายทอด ใส้แน่นนุ่มในกรอบนอก หนุบเนื้อแป้งนิดๆ ฟินอย่าบอกใคร เป็นอีกของว่างที่น่าลอง วันหยุดนี้ได้ไอเดียแล้วว
ส่วนผสมไส้กุยช่าย
- น้ำมันพืช
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกุยช่ายหั่น 2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมแป้งห่อกุยช่าย
- แป้งข้าวจ้าว 11/2 ถ้วย
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ถ้วย
วิธีทำ
-
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดกระเทียมจนหอมใส่ใบกุยช่าย ซีอิ๊วขาว เกลือ ผัดให้เข้ากัน
- ส่วนผสมแป้งทั้งหมดคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อนๆคนเรื่อยๆจนเป็นแป้งจับตัวเป็นก้อน
- นำแป้งที่ได้มานวดเป็นแผ่น โรยแป้งบนพื้นโต๊ะนิดหน่อยเพื่อไม่ให้แป้งติด
- ใส่ไส้กุยช่ายตรงกลาง แตะน้ำตรงขอบแป้งนิดหน่อย ห่อเป็นก้อน
- นำไปทอดไฟกลางๆ จนกรอบเหลือง ทานคู่กับซีอิ๊วหวาน หรือซอสพริกตามชอบ