ไข่พะโล้ เมนูง่ายๆ หลังเทศกาลปีใหม่ ไข่พะโล้กับปีกบนไก่และหมูสามชั้น เคี่ยวกับเครื่องเทศจนเข้มข้นเข้าเนื้อ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ จานเดียวไม่เคยพอ ?
วัตถุดิบ
-
รากผักชี 4 ราก
-
กระเทียม 10 กลีบ
-
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
-
ไข่ไก่ 10 ฟอง
-
ชุดผงพะโล้ 1 ชุด ( อบเชย โป๊ยกั๊ก )
-
ซีอิ๊วหวาน
-
เกลือ
-
น้ำตาลปี๊บ
-
เต้าหู้พวง 12 ลูก
-
ปีกบนไก่ 10 ชิ้น
-
หมูสามชั้น 200 กรัม
วิธีทำ
-
ตำรากผักชี พริกไทย และกระเทียมให้แหลก
-
นำหม้อตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องพะโล้อบเชย โป๊ยกั๊ก พริกไทย กระเทียม รากผักชีตำ
-
ใส่เนื้อสัตว์ ตามด้วยซีอิ๊วดำ เกลือ น้ำตาลปี๊บ คลุกให้เข้ากัน
-
ใส่ไข่ต้มลงไปคลุกเบาๆ จากนั้นเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยให้แค่พอท่วม
-
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที เนื้อสัตว์เริ่มสุก ใส่เต้าหู้พววงลงไป
-
เคี่ยวไฟอ่อนต่อ คอยดูน้ำถ้าแห้งให้คอยเติมทีละน้อย จนน้ำพะโล้เข้าเนื้อ ไข่เป็นน้ำตาล ชิมรสปรุงเพิ่มได้ตามชอบ