ยำปะการังแซลม่อน

แซลม่อนชิ้นใหญ่ยำให้แซ่บ ๆ เสิร์ฟในกระทงเกี๊ยวกรอบ เคล็ดลับคือการทอดเกี๊ยวให้เป็นรูปถ้วยปะการัง เราเลือกใช้น้ำมันมะพร้าวในการทอด เพราะมีไขมันดีมากกว่า อัตราการเผาผลาญสูง และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ เกี๊ยวกรอบ ๆ ทานคู่กับยำแซลม่อนแซ่บ ๆ บอกเลยว่าเข้ากันมาก ๆ

วัตถุดิบ

  1. น้ำมันพืชสำหรับทอด

  2. แผ่นเกี๊ยว

  3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

  4. พริกขี้หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ

  5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

  6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

  8. ตะไคร้ซอย 1/3 ถ้วย

  9. เนื้อปลาแซลมอน

  10. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

  11. ผักสลัด

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟอ่อน

  2. นำแผ่นเกี๊ยวลงทอดโดยแผ่ทั้งแผ่นลงไปทอดใช้พิมพ์ทรงกระบอกกดตรงกลาง จนเกี๊ยวห่อตัวเป็นทรงกระทง จากนั้นพลิกให้กรอบทั่วทั้งแผ่นตักขึ้นพักไว้

  3. ทำน้ำยำผสมวัตถุดิบ ข้อ 2-8 คลุกให้เข้ากัน

  4. นำกระทงเกี๊ยวจัดใส่จานเสิร์ฟวางรองด้วยผักสลัดจากนั้นใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไป

  5. ราดน้ำยำลงบนเนื้อปลาแซลมอน พร้อมเสิร์ฟ


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
3685 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพุธ, 20 กุมภาพันธ์ 2562

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • ตารางแคลอรีในอาหารไทย โดยกรมอนามัยฯ
    ตารางแคลอรีในอาหารไทย โดยกรมอนามัยฯ บทความนี้ใช้ข้อมูลจาก ตารางแสดงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไทย จัดทำโดยกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขนะคะ โดยการเก็บข้อมุล เขาจะนำอาหารชนิดต่างๆมาผ่านกระบวนการทดลอง…
    105429