ก๋วยจั๊บเบคอนกรอบ

ให้คะแนนบทความนี้
(2 โหวต)

"ใครนิยามไว้คะว่าก๋วยจั๊บจะต้องมีเต้าหู้ทอด ไก่ ไข่และหมู เท่านั้น.. ลองมาใส่เบคอนกรอบดูบ้าง น่าทานและเข้ากันที่สุดในจักรวาลเล้ยย"

วิธีการทำน้ำคล้ายๆการทำพะโล้ทุกท่านคงทำได้อยู่แล้วเนาะ หรือใครไม่เคยทำจะลอง สูตรก๋วยจั๊บสูตรนครปฐม ที่อ้อเคยทำคลิกตรงนี้เลยจ้า สำหรับวันนี้อ้อจะแนะวิธีที่จะทำให้ไข่เหนียวรสชาติเข้าเนื้อ รสชาติกลมกล่อม เลือดไก่ไม่เละ กัดเข้าไปมีกลิ่นหอมพะโล้ มีรสชาติ ไม่จืดชืดและเหม็นคาว

ส่วนผสม

  1. เครื่องพะโล้แบบผง
  2. กระเทียม รากผักชีสับละเอียด
  3. น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีดิ๊วดำ ซีอิ๊วหวาน
  4. ไข่ต้มปอกเปลือก
  5. เลือดไก่หั่นขนาดตามชอบ (อ้อหั่นเต๋าชิ้นไม่ใหญ่มาก เครื่องปรุงจะเข้าเนื้อเร็วค่ะ)

วิธีการทำ

  1. นำน้ำมันตั้งกระทะ นำกระเทียมและรากผักชีลงไปเจียวตามด้วยเครื่องพะโล้ผงลงไปผัดให้หอม นำไข่ต้มลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีดิ๊วดำ ซีอิ๊วหวาน เติมน้ำซุบลงไปนิดหน่อย ให้มีน้ำเกือบท่วมไข่
  2. พอซีอิ๊วดำเคลือบไข่แล้ว ให้ใส่เลือดไก่ตามลงไป คนเบาๆ เปิดไฟอ่อนรอจนงวดลงเรื่อยๆ ถ้าน้ำแห้งก็เติมน้ำซุบ และเพิ่มซีอิ๊วดำหวาน เพื่อให้สีสวยและรสชาติที่ดี ตามชอบเลยค่ะ
  3. ระหว่างรอให้น้ำงวด ตักน้ำราดไข่ให้สีดำสม่ำเสมอ เพื่อความสวยงาม และที่สำคัญน้ำปรุงจะเคลือบผิวไข่ให้สวยและไข่ขาวจะเหนียวหยุ่นๆ (เหมือนพะโล้ที่ต้มค้างมาหลายวัน และไข่ที่เหลือใบสุดท้ายจะอร่อยสุดๆ) ประมาณนั้นเลย


เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำน้ำซุบมาเทใส่ ในขั้นตอนนี้จะใส่ชุดพะโล้เพิ่มก็ได้ค่ะ รอจนเดือด เติมไก่เติมหมูได้ตามสะดวก และปรุงรสเพิ่มตามความชอบค่ะ..^^

21 2

5649 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันเสาร์, 04 มิถุนายน 2559

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • ประโยชน์ของธัญพืช
    ธัญพืช คือคำใช้เรียกอาหารจากพืชที่มีลักษณะเป็นเมล็ด เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าวสาลี อัลมอนด์ งา…
    12625