ต้มกะทิใบมะขามอ่อน

ต้มกะทิใบมะขามอ่อน เมนูละมุน คุณยายชอบทำให้กินบ่อยๆ มะขามริมรั้ว ปลาสลิดย่างหอมๆ กะทินวลเปรี้ยวนิดๆจากมะขามอ่อน ตัดเผ็ดจากพริกทอด ถึงกับกลืนน้ำลาย แซ่บไปอี๊กกกก เลิฟฟฟ

วัตถุดิบ

  1. หางกะทิ 3 ถ้วย

  2. ตะไคร้ 1 ต้น

  3. หอมแดง ¼ ถ้วย

  4. มะขามเปียก 15 กรัม

  5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

  6. เกลือ 1 ช้อนชา

  7. เนื้อปลาสลิดย่าง 2 ตัว

  8. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

  9. ใบมะขามอ่อน 2 ถ้วย

  10. หัวกะทิ 1 ถ้วย

  11. พริกทอด

วิธีทำ

  1. ต้มหางกะทิจนเริ่มเดือด ใส่ตะไคร้ หอมแดง มะขามเปียก น้ำตาลปี๊บและเกลือลงไป

  2. ต้มจนกะทิเริ่มเดิอด ใส่เนื้อปลาสลิดลงไป ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา

  3. ต้มจนเริ่มเดือดอีกครั้งใส่ใบมะขามอ่อน ตามด้วยหัวกะทิ ต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง พร้อมเสริฟ


3101

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กลิ่นคาวในเนื้อปลาเกิดจากอะไร และวิธีขจัดกลิ่นเหม็นคาวปลา
    เชื่อว่าหลายคนที่เข้าครัวคงเคยเจอปัญหาเรื่องกลิ่นเหม็นคาวปลามาบ้าง ทั้งตอนทำอาหารและตอนล้างมือแต่กลิ่นคาวยังคงติดมืออยู่ วันนี้มาแนะนำเทคนิคในการดับกลิ่นคาวปลากันค่ะ กลิ่นคาวปลาเกิดจากการเสื่อมสลายของสารตัวหนึ่งที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อของปลาชื่อว่า Trimethylamineoxide เมื่อสัตว์ทะเลตายเนื้อปลาจะถูกย่อยโดยจุลินทรีย์แล้วเกิดสารตัวหนึ่งชื่อว่า Trimethylamine (TMA)…
    46636