ราดหน้า

ราดหน้าหมูนุ่ม ความอร่อยที่ชื่นชอบ ทานได้ไม่เบื่อ ยิ่งได้น้ำข้นๆ หมูนุ่มๆ ผักกรอบๆ ใครเห็นแล้วไม่หิวให้รู้ไปสิเนอะ 

ส่วนผสมสำหรับหมูหมัก

1.หมูสันนอกหั่น 300 กรัม
2."รสดี" รสหมู 1 ช้อนชา
3. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
4.ไข่ไก่ฟองเล็ก 1 ฟอง
5.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับราดหน้า

1.ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 กรัม
2.คะน้าฮ่องกง 100 กรัม
3.แครอท 30 กรัม
4.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
6."รสดี" รสหมู 2 ช้อนชา
7.เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา
8.ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
9.น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 800 ml.

วิธีทำ

1.นำเนื้อหมูใส่ชามผสม ปรุงรสด้วย รสดี เติมแป้งมัน ไข่ไก่ และน้ำเปล่า นวดผสมให้เข้ากันดี พักในตู้เย็น 30 นาที
2.ฉีกเส้นใหญ่เป็นเส้นและเคล้ากับซีอิ๊วดำเล็กน้อย จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช เจียวกระเทียมพอหอม นำเส้นใหญ่ลงไปผัดจนสุกเหนียว ใส่จานพักไว้
3.ผสมน้ำและแป้งมัน พักไว้ จากนั้นทำน้ำราดหน้าโดย ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมกับน้ำมันพอหอม ปรุงรสด้วยรสดี เพิ่มความหอมด้วยเต้าเจี้ยว เพิ่มสีสันด้วยซีอิ๊วดำ จากนั้นนำหมูหมักลงไปผัด เติมน้ำเล็กน้อย 
4.ผัดจนสุกเข้ากันดี เติมน้ำซุปที่เหลือ พอเดือด ค่อยๆเติมน้ำ+แป้งมัน คนเร็วๆ จนแป้งละลายน้ำราดหน้ามีลักษณะข้นเหนียว เติมผัก เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
5.นำน้ำราดหน้า ราดบนเส้นใหญ่ที่พักไว้ พร้อมเสิร์ฟ


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
2749 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันศุกร์, 24 กุมภาพันธ์ 2560

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กินเค็มมากไป ระวังไตพังนะคะ
    ใครที่เป็นคนชอบกินเค็มต้องรีบอ่านเลยนะคะ เพราะวันนี้เราจะมาพูดถึง “เกลือและผงปรุงรส” ที่หลายๆ คนใช้เป็นเครื่องปรุงหลักในการประกอบอาหาร ทั้งอาหารคาว ขนมหวาน หรือแม้แต่เครื่องดื่มต่างๆ…
    6691