ข้าวหมกไก่

หิวข้าวเหรอ ต้องเจอเมนูนี้ ข้าวหมกไก่สะท้านข้างบ้าน หอมกรุ่น ยั่วใจ ตั้งแต่ก้นครัว ไปถึงบ้านข้างๆ ตักแจกเลยคร๊า จัดเต็มหม้อใหญ่อะไรเบอร์นี้ เติมความนุ่ม ละมุนความเข้มข้นให้กับทุกเมนูอร่อยกับคาร์เนชัน รอไม่ได้เลย วันหยุดนี้ไปจัดเลย !!

วัตถุดิบ

  1. อบเชย 1 ก้าน
  2. กานพลู 6 ดอก
  3. ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
  4. ใบกระวาน 3 ใบ
  5. ผงขมิ้น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  7. กระเทียม 1/4  ถ้วย
  8. ขิงแก่ 2 ช้อนโต๊ะ
  9. หอมแดง 6 หัว
  10. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  11. เกลือ 2 ช้อนชา
  12. นมข้นจืด 140 มิลลิลิตร (หรือใช้หัวกะทิแทนได้)
  13. มะนาว 1 ลูก
  14. หอมแขกเจียว
  15. เนยสด 1/4 ถ้วย
  16. ข้าวสาร 3 ถ้วย
  17. น้ำซุปต้มไก่ 600 มิลลิลิตร

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะไฟอ่อน คั่วอบเชย กานพลู ยี่หร่า ใบกระวานจนหอมแล้วนำมาตำให้ละเอียดใส่ผงขมิ้นคลุกให้เข้ากัน พักไว้
  2. โขลกพริกไทยดำ กระเทียม ขิงแก่ หอมแดง เติมน้ำตาลทราย เกลือ นมข้นจืด น้ำมะนาว คนให้เข้ากันแล้วนำไปหมักกับเนื้อไก่ พักไว้ 30 นาที
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวหอมแขกจนหลืองตักขึ้น เหลือน้ำมันจากการเจียวทิ้งไว้นิดหน่อยนำไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดพอสุก
  4. ตักเนื้อไก่ขึ้น เหลือน้ำที่หมักไก่ไว้ในกระทะใส่ข้าวสารลงไปผัด ใส่เครื่องเทศที่พักไว้จากข้อ 1 ลงไปผัดให้เข้ากัน
  5. นำไก่ใส่หม้อหุงข้าวตามด้วยข้าวสารที่ผัด เติมน้ำซุปไก่หริอน้ำเปล่าหุงข้าวตามปกติจนสุก

ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวหมกไก่

  1. กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย
  2. รากผักชีสับ 2 ราก
  3. พริกขี้หนูสับ 1/4 ถ้วย
  4. ใบสะระแหน่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาล 1/3 ถ้วย
  7. น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

วัตถุดิบทุกอย่างคนให้เข้ากัน ชิมรสปรุงเพิ่มตามชอบ


8839 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันจันทร์, 17 กรกฎาคม 2560

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • ความรู้เบื้องต้นการทำอาหาร แม่ครัวมือใหม่ห้ามพลาด
    เชื่อว่าคงเป็นปัญหาอยู่ไม่น้อยสำหรับคุณพ่อบ้านแม่บ้านมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มหัดเข้าครัว EasyCooking เคยมีเสียงเรียกร้อง มาว่าเป็นแม่ครัวมือใหม่แกะกล่อง ไม่มีความรู้พื้นฐานเลย เวลาจะไปตลาดซื้อของก็เคอะเขิน เรียกไม่ถูกไม่รู้วิธีเลือกยังไงให้ได้ของสดใหม่ รวมไปถึงการเตรียมวัตถุดิบสำหรับเริ่มการปรุงอาหาร…
    2063