บะหมี่เป็ดพะโล้ สไตล์ easycooking

37 1

บะหมี่เป็ดพะโล้ควันหลงจากสารทจีน มาทำของเหลือให้เป็นเมนูพิเศษ ด้วยวิธีแสนง่ายกันค่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 5-6 ที่ เน้นๆเนื้อเป็ด)

  1. เป็ดพะโล้ แร่มาเป็นชิ้นใหญ่ๆ สะโพก น้อง อก พักไว้
  2. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  3. รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ขิง (อ่อนหรือแก่ก็ได้ตามชอบ) อ้อใช้ขิงอ่อนค่ะ สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  5. ต้นหอม จากต้นหั่นความยาวประมาณ 3 นิ้ว 2-3 ต้น หรือตามชอบ
  6. ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ (อ้อใช้ผงพะโล้ระดับตำนาน ร้านดังๆใช้ของที่นี่ จะหอมม๊ากๆๆๆ 55) เพื่อนๆเลือกใช้ผงพะโล้ที่มีหรือ เป็นเครื่องพะโล้ก็ได้ค่ะ ตามที่เรามีเนาะ อร่อยเหมือนกันจ้า
  7. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนชา
  10. น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  12. บะหมี่เหลือง

**ใครชอบหวานในน้ำตาลเพิ่มได้จ้า **

วิธีทำน้ำปรุงเป็ดพะโล้สไตล์

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียม รากผักชี ต้นหอม และขิงสับ พอหอมใส่ผลพะโล้ลงไป ผัดคลุกเคล้า ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และเพิ่มสีสันซีอิ๊วดำหวาน
  2. จากนั้นนำเนื้อเป็ดลงไปผัดให้เข้าเนื้อ ใส่น้ำลงไป เคี่ยวไฟอ่อน 5 นาที (น้ำที่ได้จะข้นนิดๆ สีสวยหอมพะโล้)

วิธีลวกบะหมี่

  1. คลี่บะหมี่ให้แป้งหลุดไปบางส่วน นำบะหมี่ลงลวกในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที พอสุกตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดอีกครั้งเร็วๆ จะได้เส้นที่เหนียวนุ่มมากค่ะ
  2. นำเส้นมาคลุกเคล้าน้ำมันกระเทียมเจียว พักไว้

วิธีทำบะหมี่เป็ด

นำเนื้อเป็ดมาหั่นเป็นชิ้นๆสวยงาม เรียงบนบะหมี่ และใช้น้ำปรุงราดทับอีกครั้ง โรยต้นหอมซอย ทานคู่กับกวางตุ้งลวกหรือผักอื่นๆตามชอบ

วิธีข้าวหน้าเป็ด

นำเนื้อเป็ดมาหั่นเป็นชิ้นๆสวยงาม เรียงบนข้าวสวย และใช้น้ำปรุงราดทับอีกครั้ง ทานคู่กับกวางตุ้งลวกหรือผักอื่นๆตามชอบ

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
8382 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอาทิตย์, 29 มีนาคม 2558

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • รับประทานปลาแซลมอนดิบอย่างไรให้ปลอดภัย
    แซลมอนหลายคนนิยมทานแบบดิบๆตามสไตล์อาหารญี่ปุ่น ข่าวดีสำหรับคนรักปลาแซลมอนคือ ปลาจากทะเลจะพบพยาธิที่เป็นอันตรายต่อคนน้อยกว่าสัตว์บกและปลาน้ำจืด เชื้อโรคส่วนใหญ่ที่พบในอาหารทะเลมักมาจากการปนเปื้อนระหว่างการจัดเก็บและสภาพอากาศที่ทำให้อาหารบูดเสียมากกว่า แต่พยาธิที่พบในปลาทะเลและเป็นอันตรายต่อคนก็มีอยู่เหมือนกัน คือ พยาธิอนิสซาคิส (…
    74149