ข้าวหมูแดง

แจกสูตรข้าวหมูแดง บอกเลยทำขายไม่อายใคร หมูแดงเนื้อฉ่ำไม่แห้ง น้ำราดหมูแดงหอมมมม กลมกล่อมไม่หวานจนเกินไป สูตรนี้เครื่องปรุงหาได้ในครัวบ้านๆ แต่รสชาติออกมาไม่บ้านนะจ๊ะ พูดเลยเวรรี่อร่อยยยยยยยยย ใครไม่ลองถือว่าพลาดดดดด!!!!

วัตถุดิบ

  1. สันคอหมู 1 กิโล (หมักหมู)

  2. รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก 3 ช้อนโต๊ะ (หมักหมู)

  3. ซอสหอยนางรม ½ ถ้วย (หมักหมู)

  4. น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย (หมักหมู)

  5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (หมักหมู)

  6. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ (หมักหมู)

  7. น้ำเต้าหู้ยี้ 2 ช้อนโต๊ะ (หมักหมู)

  8. ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา (หมักหมู)

  9. น้ำเปล่า ¼ ถ้วยผสมสีแดงและส้ม (หมักหมู)

  10. น้ำซุป 600 ml.(น้ำราด)

  11. งาขาวคั่วบุบพอแหลก ¼ ถ้วย (น้ำราด)

  12. แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะละลายน้ำเล็กน้อย (น้ำราด)

 

ส่วนผสมพริกน้ำส้ม

  1. พริกชี้ฟ้าเหลือง 5 เม็ด

  2. ซีอิ๊วดำหวาน ¼ ถ้วย

  3. น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย

 

วัตถุดิบอื่นๆ

  • ต้นหอม ตามชอบ

  • ผักชี ตามชอบ

  • แตงกวาญี่ปุ่น ตามชอบ

  • ข้าวสวย ตามชอบ

  • ไข่เป็ดต้มยางมะตูม ตามชอบ

 

วิธีทำ

  1. ผสมเครื่องหมักหมูคลุกให้เข้ากันหมักในตู้เย็น 3 ชม.

  2. นำหมูแดงเข้าอบที่ 210°C นาน 45 นาที (หรือนำไปย่างไฟอ่อนก็ได้ค่ะ)

  3. แยกน้ำหมูแดงออกพักไว้

  4. นำน้ำหมูแดงที่เหลือจากการอบ+น้ำซุป ต้มจนเดือด

  5. ใส่แป้งมันฝรั่งละลายน้ำ คนจนเดือดเหนียว

  6. ใส่งาคั่วบุบ คนให้เข้ากัน ยกลงพักไว้

  7. ทำพริกน้ำส้ม หั่นพริกเหลือง +ซีอิ๊วดำหวาน+พริกเหลือง คนให้เข้ากัน พักไว้

  8. หั่นผักต่าง ๆ หมูแดง จัดเสิร์ฟเป็นจานข้าวหมูแดง


770 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันศุกร์, 10 สิงหาคม 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • หัวกะทิหางกะทิคืออะไร?
    เกร็ดความรู้สำหรับมือใหม่ค่ะ มืออาชีพบทความนี้ผ่านได้เลยจ้า หากใครเป็นสมาชิกในกลุ่มครัวในบ้าน อาหารทำเอง เชื่อว่าคงจะเคยได้ยินสองคำนี้ คือคำว่า หัวกะทิ กับหางกะทิ…
    33645