ก๋วยเตี๋ยวไก่กระดูกดำ

 ก๋วยเตี๋ยวไก่กระดูกดำสูตรพิเศษจากโครงการหลวง สูตรยาจีนเพื่อสุขภาพเหมาะกับครอบครัว ยังมีวัตถุดิบอีกมากมาย เลือกซื้อวัตถุดิบอันทรงคุณค่านี้กันได้ที่งาน โครงการหลวง ๔๙ "น้ำพระทัย จากฟ้าสู่ดิน" ภายใต้แนวคิด "สืบสาน รักษา ต่อยอด อย่างยั่งยืน” อีกทั้งภายในงานยังได้พบกับผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่า จากโครงการหลวงกว่า ๓,๐๐๐ รายการ งานจัดระหว่างวันที่ ๓ - ๑๓ สิงหาคมนี้ ที่เซ็นทรัลเวิลด์ที่เดียวเท่านั้น

วัตถุดิบ

  1. ไก่กระดูกดำ 1 กิโล

  2. รากผักชี 3 ราก (โขลก)

  3. กระเทียม 1 ½ ช้อนโต๊ะ (โขลก)

  4. พริกไทย 1 ช้อนชา (โขลก)

  5. ข่า 12 กรัม (โขลก)

  6. อบเชย 14 กรัม (โขลก)

  7. เห็ดหอมแห้ง 12 ดอก

  8. ใบเตย 4 ใบ

  9. หอมใหญ่ 1 หัว

  10. โป๊ยกั๊ก 5 กรัม

  11. ตังกุย 5 กรัม

  12. ฮ่วยซัว 5 กรัม

  13. เง็กเต็ก 5 กรัม

  14. เก๋ากี๊ 25 กรัม

  15. ดอกเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

  16. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

  17. ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

  18. ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ

  19. น้ำตาลกรวด 1 กรัม

  20. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

  21. หัวไชเท้า 150 กรัม

  22. น้ำเปล่า 2.5 ลิตร

  23. ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลวก ตามชอบ

  24. ผักชีโรยหน้า ตามชอบ

 วิธีทำ

  1. เตรียมครกโขลกข่า+อบเชย พอแหลก ตักออก

  2. โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทย พอแหลก ตักออก

  3. นำเครื่องที่โขลกแล้วใส่กระทะคั่วให้หอม

  4. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟจนเดือด ใส่เครื่องที่คั่วแล้ว

  5. ใส่ไก่กระดูกดำ+โป๊ยกั๊ก+ตังกุย+ฮ่วยซัว

  6. ใส่เง็กเต็ก+เก๋ากี๊+เห็ดหอม+หอมใหญ่

  7. ใส่ใบเตย+เกลือ+ซอสหอย+ซีอิ๊วขาวและดำ

  8. ใส่น้ำตาลกรวด+น้ำตาลปี๊บ

  9. เคี่ยวไฟอ่อน 3 ชม.จนไก่เปื่อยนุ่ม

  10. นำไปกรองเอาแต่น้ำซุป

  11. ใส่หัวไชเท้า เคี่ยวไฟอ่อนต่อ 1 ชม.

  12. จัดเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กพร้อมไก่ตุ๋นและน้ำซุป โรยผักชี


838 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันศุกร์, 10 สิงหาคม 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • อาหารบำรุงสายตา
    ในแต่ละวันเราใช้สายตาในการทำกิจกรรมต่างๆมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้เวลาอยู่หน้าจออุปกรณ์ต่างๆ ทั้งโทรทัศน์ คอมพิวเตอร์ โทรศัพท์มือถือ ฯลฯ ตามปกติแล้วดวงตาเราจะค่อยๆเสื่อมลงไปตามอายุที่มากขึ้น ไม่ว่าจะดูแลดีแค่ไหนก็ตาม…
    12209