กระเพาะปลาฮ่องเต้ทรงเครื่อง

สารทจีนปีนี้ อีซี่สอนทำกะเพาะปลาฮ่องเต้  จัดเต็มเครื่องแน่น ๆ แล้วใช้น้ำจิ้มซีฟู้ดแทนซอสเปรี้ยว คือบอกเลยควรลองเป็นอย่างยิ่ง มันดีงามมาก  ว่าแล้วจดสูตรไว้เลย ว้าวแน่นอน ^^  

สูตรกระเพาะปลาฮ่องเต้ทรงเครื่อง 

 ส่วนผสม 
  1. กระเพาะปลา        4    ถ้วย
  2. ปีกบนไก่        500    กรัม
  3. น้ำเปล่า            4    ลิตร
  4. หน่อไม้            4    ถ้วย
  5. เลือดไก่            2    ถ้วย
  6. ไข่นกกระทา        2    ถ้วย
  7. ก้ามปูนึ่ง        2    ถ้วย
  8. ซีอิ๊วขาว        2    ช้อนโต๊ะ
  9. ซอสปรุงรส        2    ช้อนโต๊ะ
  10. ซอสหอยนางรม        2    ช้อนโต๊ะ
  11. เหล้าจีน            2    ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำมันงา        ½    ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำตาลกรวด        1    ช้อนโต๊ะ
  14. น้ำมันพืช        2    ช้อนโต๊ะ
  15. รากผักชี        3    ราก
  16. กระเทียมจีน        3    ช้อนโต๊ะ
  17. พริกไทยเม็ดขาว    1    ช้อนชา
  18. เห็ดหอม        1    ถ้วย
  19. แป้งมันฮ่องกง        ¼    ถ้วย     (ผสมน้ำเปล่า ¼ ถ้วย)
  20. ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  1. เทน้ำมันพืชสำหรับผัดลงหม้อ ตั้งเตา ไฟปานกลาง ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยขาว เห็ดหอม ผัดพอหอม ใส่ปีกบนไก่ลงผัดให้หนังไก่พอตึง 
  2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอยหอยนางรม น้ำตาลกรวด เหล้าจีน น้ำมันงา คนให้เข้ากัน พอเดือดใส่กระเพาะปลา เมื่อเดือดอีกครั้งเบาไฟลงต้มประมาณ 15 นาที
  3. เพิ่มไฟกลาง ใส่หน่อไม้ เลือดไก่ ไข่นกกระทา ผสมแป้งมันฮ่องกงและน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน เร่งไฟแรงให้กระเพาะปลาเดือดจัดจึงค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปในหม้อพร้อมคนอย่างสม่ำเสมอ จนน้ำใสและเหนียวข้น ใส่เนื้อปู พร้อมตักเสิร์ฟ โรยพริกไทยขาวป่น ผักชี เนื้อปู

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
382 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันจันทร์, 05 สิงหาคม 2562

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • การเลือกใช้กระทะ
    หลังจากเปิดเพจ easycooking มาเป็นเวลาเกือบๆ จะสองปีเต็ม อ้อได้มีโอกาสใช้กระทะและเครื่องครัว ต่างๆในการทำอาหารหลายอย่าง มีคำถามเกี่ยวกับเครื่องใช้ในครัวต่างๆในเพจ easycooking…
    152813