เผือกฉาบ

เมนูสำหรับคนชอบเผือกกก..(เผือกฉาบนะ) ใส่วนิลานิดหน่อยเพิ่มความหอมน่ากินขึ้นอีก ดูแล้วอย่าลืมแทกเพื่อนที่ชอบเผือกกันด้วยย 

วัตถุดิบ

  1. เผือก 1 หัว
  2. น้ำมันพืช
  3. น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
  4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  6. วนิลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เผือกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆพยายามให้หนาเท่าๆกันนำไปทอดในน้ำมันใช้ไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
  2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนๆใส่น้ำเปล่า น้ำตาล เกลือ และวนิลา เคี่ยวจนเดือด
  3. นำเผือกทอดลงไปคลุกน้ำตาลเบาๆ ซักพักปิดไป คลุกต่อจนน้ำตาลเกาะเป็นเกร็ดขาว 
  4. ตักขึ้นผึ่งจนเย็นพร้อมเสริฟหรือเก็บใส่ภาชนะที่ปิดมิดชิด

Note

* เผือกควรหั่นชิ้นหนาเท่าๆกันเวลาทอดจะได้สุกเท่ากันทุกอัน 

* เผือกถ้าหั่นชิ้นหนาเผือกจะเป็นแบบกรอบนอกนุ่มใน ถ้าชอบแบบกรอบๆให้หั่นชิ้นเล็กหรือเป็นแผ่นบางๆ

*ตอนคลุกน้ำตาลเอาเผือกลงแล้วให้ปิดไฟเพื่อไม่ให้น้ำตาลในกระทะไหม้ คลุกจนน้ำตาลเป็นเกร็ดขาว ถ้าไม่เป็นเกร็ดขาวเปิดไฟเป็นพักๆก็ได้


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
6874 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพฤหัสบดี, 19 ตุลาคม 2560

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด