ขนมเข่ง + ขนมเข่งชุบไข่ทอด

ขนมเข่งไหว้จ้าวจ้า ขนมเข่ง ในภาษาจีนเรียกว่า “เหนียนเกา” (年糕 : nian gao) หมายถึง เค้กข้าว, เค้กประจำปี หรือ เค้กตรุษจีน ซึ่งก็คือขนมที่ใช้ไหว้ในเทศกาลต่างๆ ขนมเข่งเป็นขนมมงคลทำจากแป้งและน้ำตาล มีรสหวาน หมายถึงชีวิตที่หวานชื่น ราบรื่น มีความสุข

วัตถุดิบ

  1. แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
  2. น้ำตาลทราย 500 กรัม
  3. น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย
  4. ไข่ไก่ 1 ใบ , แป้งทอดกรอบ (สำหรับชุบทอด) 

วิธีทำขนมเข่ง

  1. ผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทรายและน้ำตีให้เข้ากัน
  2. ทาน้ำมันพืชที่กระทงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อขนมเข่งติดกระทง 
  3. ตักแป้งใส่กระทง (อาจรองด้วยถ้วยใบเล็กๆกันกระทงรั่ว) นำมานึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที

วิธีทำขนมเข่งชุบไข่

  1. นำขนมเข่งไปตากแดด หรือแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 วันเพื่อให้เนื้อขนมเข่งแห้งและแข็งขึ้น
  2. หั่นเป็นชิ้นๆ นำไปชุบไข่ แป้งทอดกรอบ
  3. ทอดน้ำมันด้วยไฟอ่อนๆพอเหลือง

13872 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันศุกร์, 27 มกราคม 2560

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • รู้จักไขมันร้าย ไขมันดี และไขมันทรานส์
    ไขมันมีความจำเป็นต่อร่างกายแต่ถ้ารับประทานเกินความต้องการก็เป็นโทษได้ ไขมันยังแบ่งประเภทได้เป็นสองฝ่ายคือไขมันฝั่งดี และไขมันฝั่งร้าย มาทำความเข้าใจเรื่องของไขมันแบบง่ายๆกันค่ะ ไขมันเป็นแหล่งพลังงานสำคัญของเรา เป็นเยื่อหุ้มเซลต่างๆ และมีส่วนช่วยละลายวิตามิน A,…
    18917