บัวลอยไข่หวาน

บัวลอยไข่หวาน สีสันจากพืชพรรณธรรมชาติ อร่อยได้ระโยชน์ :)

ขั้นที่ 1 ทำเม็ดบัวลอย

ส่วนผสมสำหรับเม็ดบัวลอย

  1. ดอกอัญชัน

  2. ฟักทองนึ่ง

  3. เผือก

  4. บีทรูท

  5. เผือกนึ่ง

  6. แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม

  7. น้ำเปล่า

  8. ใบเตย

วิธีทำ

  1. เตรียมสีสำหรับเม็ดบัวลอยสีต่างๆ ดังนี้

    1. สีแดง นำบีทรูทใส่ถ้วย ไปนึ่งหรือลวกน้ำร้อน 15-20 นาที จะได้น้ำสีแดงจากบีทรูท

    2. สีเหลือง นำฟักทองไปนึ่ง 15 - 20 นาที จากนั้นใช้ส้อมบดเนื้อฟักทองให้ละเอียดนำไปนวดกับแป้งข้าวเหนียว

    3. สีน้ำเงิน นำดอกอัญชันไปแช่ในน้ำอุ่น ใช้ช้อนกดๆหรือมือขยี้ดอกอัญชันจะได้สีน้ำเงินอมม่วงจากดอกอัญชัน

    4. สีเขียว นำใบเตยมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำมาตำหรือปั่นจนละเอียด จากนั้นเอาผ้าขาวหรือตะแกรงกรอง ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย บีบเอาน้ำที่กรองออกมาจะได้น้ำสีเขียว

  2. ปั้นเม็ดบัวลอยเป็นสีต่างๆ โดยแบ่งแป้งข้าวเหนียวเป็นส่วนๆสำหรับสีต่างๆ นำไปนวดกับสีต่างๆที่เตรียมไว้ เติมน้ำลงไปทีละน้อยจนแป้งเกาะตัวเป็นก้อน

  3. ปั้นบัวลอยเป็นเม็ดเล็กๆ นำไปต้มในน้ำเดือดรอจนเม็ดบัวลอย ลอยขึ้นมา แสดงว่าแป้งเริ่มสุกแล้วตักขึ้นพักไว้ในน้ำเย็น (เพื่อไม่ให้เม็ดบัวลอยติดกัน)

 

 บัวลอยไข่หวาน01.jpg

บัวลอยไข่หวาน03.jpg

บัวลอยไข่หวาน02.jpg

 

ขั้นที่ 2 ทำไข่หวาน

วัตถุดิบ

  1. ไข่ไก่

  2. น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร

  3. ขิงแก่หั่นแว่น

  4. น้ำตาลทราย ⅓ ถ้วย

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำใส่ขิงรอจนเดือดซักพัก ใส่น้ำตาลทรายลงไป

  2. เอาตระแกรงวางลงในหม้อ ตอกไข่ใส่ลงไปรอจนสุกประมาณ 3-5 นาที ตักขึ้นพักไว้

บัวลอยไข่หวาน07.jpg

 

ขั้นที่ 3 ทำน้ำกะทิ

วัตถุดิบ

  1. หางกะทิ 3 ถ้วย

  2. ใบเตย 3-4 ใบ

  3. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย

  4. น้ำตาลปี๊บ ⅓ ถ้วย

  5. เกลือ ½ ช้อนชา

  6. หัวกะทิ 1 ½ ชัอนชา

วิธีทำ

  1. ต้มหางกะทิใส่ใบเตยลงไป ใช้ไฟอ่อนๆ

  2. ใส่น้ำตาล น้ำตาลปี๊บ เกลือ คนให้เข้ากัน

  3. ใส่เม็ดบัวลอยที่ต้มไว้ลงไปต้ม คอยคนเรื่อยๆ รอจนเม็ดบัวลอย ลอยขึ้นมา

  4. ใส่หัวกะทิ คนให้เข้ากันต้มจนกะทิเดือดมีควันนิดๆ

  5. ตักบัวลอยใส่ถ้วยเสริฟ ใส่ไข่หวานที่เตรียมไว้ลงไป พร้อมเสริฟ

บัวลอยไข่หวาน04.jpg

บัวลอยไข่หวาน05.jpg

บัวลอยไข่หวาน06.jpg


6406 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพฤหัสบดี, 14 มิถุนายน 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • 10 อันดับเมนูยอดฮิต ปี 2015
    สวัสดีค่ะ เผลอแพร๊บเดียวก็ปีใหม่กันแล้ว ขอบพระคุณเพื่อนๆ พี่ๆ ทุกท่านมากนะคะสำหรับการติดตามเพจ Easycooking จนถึงวันนี้ก็เปิดมาเกือบสองปีแล้ว แต่ในส่วนเว็บไซต์เริ่มเปิดใช้งานเมื่อต้นเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา…
    79279