บัวลอยไข่หวาน

บัวลอยไข่หวาน สีสันจากพืชพรรณธรรมชาติ อร่อยได้ระโยชน์ :)

ขั้นที่ 1 ทำเม็ดบัวลอย

ส่วนผสมสำหรับเม็ดบัวลอย

  1. ดอกอัญชัน

  2. ฟักทองนึ่ง

  3. เผือก

  4. บีทรูท

  5. เผือกนึ่ง

  6. แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม

  7. น้ำเปล่า

  8. ใบเตย

วิธีทำ

  1. เตรียมสีสำหรับเม็ดบัวลอยสีต่างๆ ดังนี้

    1. สีแดง นำบีทรูทใส่ถ้วย ไปนึ่งหรือลวกน้ำร้อน 15-20 นาที จะได้น้ำสีแดงจากบีทรูท

    2. สีเหลือง นำฟักทองไปนึ่ง 15 - 20 นาที จากนั้นใช้ส้อมบดเนื้อฟักทองให้ละเอียดนำไปนวดกับแป้งข้าวเหนียว

    3. สีน้ำเงิน นำดอกอัญชันไปแช่ในน้ำอุ่น ใช้ช้อนกดๆหรือมือขยี้ดอกอัญชันจะได้สีน้ำเงินอมม่วงจากดอกอัญชัน

    4. สีเขียว นำใบเตยมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำมาตำหรือปั่นจนละเอียด จากนั้นเอาผ้าขาวหรือตะแกรงกรอง ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย บีบเอาน้ำที่กรองออกมาจะได้น้ำสีเขียว

  2. ปั้นเม็ดบัวลอยเป็นสีต่างๆ โดยแบ่งแป้งข้าวเหนียวเป็นส่วนๆสำหรับสีต่างๆ นำไปนวดกับสีต่างๆที่เตรียมไว้ เติมน้ำลงไปทีละน้อยจนแป้งเกาะตัวเป็นก้อน

  3. ปั้นบัวลอยเป็นเม็ดเล็กๆ นำไปต้มในน้ำเดือดรอจนเม็ดบัวลอย ลอยขึ้นมา แสดงว่าแป้งเริ่มสุกแล้วตักขึ้นพักไว้ในน้ำเย็น (เพื่อไม่ให้เม็ดบัวลอยติดกัน)

 

 บัวลอยไข่หวาน01.jpg

บัวลอยไข่หวาน03.jpg

บัวลอยไข่หวาน02.jpg

 

ขั้นที่ 2 ทำไข่หวาน

วัตถุดิบ

  1. ไข่ไก่

  2. น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร

  3. ขิงแก่หั่นแว่น

  4. น้ำตาลทราย ⅓ ถ้วย

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำใส่ขิงรอจนเดือดซักพัก ใส่น้ำตาลทรายลงไป

  2. เอาตระแกรงวางลงในหม้อ ตอกไข่ใส่ลงไปรอจนสุกประมาณ 3-5 นาที ตักขึ้นพักไว้

บัวลอยไข่หวาน07.jpg

 

ขั้นที่ 3 ทำน้ำกะทิ

วัตถุดิบ

  1. หางกะทิ 3 ถ้วย

  2. ใบเตย 3-4 ใบ

  3. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย

  4. น้ำตาลปี๊บ ⅓ ถ้วย

  5. เกลือ ½ ช้อนชา

  6. หัวกะทิ 1 ½ ชัอนชา

วิธีทำ

  1. ต้มหางกะทิใส่ใบเตยลงไป ใช้ไฟอ่อนๆ

  2. ใส่น้ำตาล น้ำตาลปี๊บ เกลือ คนให้เข้ากัน

  3. ใส่เม็ดบัวลอยที่ต้มไว้ลงไปต้ม คอยคนเรื่อยๆ รอจนเม็ดบัวลอย ลอยขึ้นมา

  4. ใส่หัวกะทิ คนให้เข้ากันต้มจนกะทิเดือดมีควันนิดๆ

  5. ตักบัวลอยใส่ถ้วยเสริฟ ใส่ไข่หวานที่เตรียมไว้ลงไป พร้อมเสริฟ

บัวลอยไข่หวาน04.jpg

บัวลอยไข่หวาน05.jpg

บัวลอยไข่หวาน06.jpg


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
12249 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพฤหัสบดี, 14 มิถุนายน 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • วิธีทำโบว์สำหรับไว้ทุกข์
     ในช่วงเวลาแห่งการถวายความอาลัยนี้ Easycooking ขอพักการลงเมนูอาหารไว้ซักพักนะคะ โอกาสนี้มาแนะนำวิธีทำโบว์ดำสำหรับการไว้ทุกข์กันค่ะ วิธีทำโบว์สำหรับไว้ทุกข์ 2 แบบ ร่วมไว้อาลัย…
    89573