เปียกปูนอัญชันกะทิสด

ปีนี้บอกรักแม่ด้วยขนมไทย สีฟ้าน่ารัก เปียกปูนอัญชัญกะทิสด กันค่า จะบอกว่าทำไม่ยากเลย สูตรนี้แป้งเหนียวนุ่มละมุน ราดน้ำกะทิหอมมัน วันนี้เราใช้วิธีบีบใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟน่ารักๆ บอกรักคุณแม่เบาๆ  อุ้ยยน่ารักกกก <3 
 

สูตรเปียกปูนอัญชัญกะทิสด

ส่วนผสม
  1. แป้งข้าวเจ้า        ¾    ถ้วย
  2. แป้งมันสำปะมัน        ¼    ถ้วย
  3. น้ำตาลปิ๊บ        ½    ถ้วย
  4. น้ำตาลทรายขาว    ½    ถ้วย
  5. น้ำปูนใส        1    ถ้วย
  6. กะทิถุงชาวเกาะ        1    ถ้วย
  7. น้ำเปล่า            1    ถ้วย
  8. ดอกอัญชันสด        2    ถ้วย
  9. มะพร้าวทึนทึกขูด    2    ถ้วย
  10. งาขาวคั่ว        1    ช้อนโต๊ะ
  11. งาดำคั่ว            1    ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมกะทิราด

  1. กะทิถุงชาวเกาะ        1    ถ้วย (250ml.)
  2. แป้งข้าวเจ้า        ½    ช้อนโต๊ะ
  3. ดอกเกลือ        ½    ช้อนชา

วิธีทำ

  1.  เทน้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งเตาไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่ดอกอัญชันสดลงต้มสักครู่ เมื่อได้น้ำสีน้ำน้ำเงินเข้ม ยกลงจากเตา ใช้ตะแกรงกรองดอกอัญชันออก พักน้ำดอกอัญชันให้เย็น
  2.  เทหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า ½ ช้อนโต๊ะ ดอกเกลือ ½ ช้อนชา ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งเตาไฟปานกลาง คนอย่างสม่ำเสมอจนกะทิเดือด ยกลงจากเตา พักให้เย็น
  3.  ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทรายขาว น้ำปูนใส น้ำดอกอัญชัน กะทิลงในกระทะ นวดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ยกขึ้นตั้งเตาไปอ่อน คนอย่างสม่ำเสมอ จนแป้งสุกและเริ่มจับตัว กวนต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและตัวแป้งมันเงา ร่อนจากกระทะ 
  4.  จัดเสิร์ฟโดยรองมะพร้าวขูดที่ก้นแก้วเสิร์ฟ ตักขนมเปียกปูนสดใส่ถุงบีบ บีบใส่แก้วเสิร์ฟ หรือบีบเป็นดอกตามขนาดที่ต้องการ ราดด้วยกะทิ โรยงาขาว งาดำ ตกแต่งด้วยดอกอัญชันสด 

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
3332 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอาทิตย์, 18 สิงหาคม 2562

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • ไอเดียเมนูสำหรับงานเลี้ยง
    สวัสดีท้ายปีค่ะทุกคน กาลเวลาช่างรวดเร็วเหลือเกิน แพร๊บเดียวก็สิ้นปี 61 แล้ว easycooking ตอนนี้ก็เดินทางเข้าสู่ปีที่ 4…
    55960