ปลาแห้งแตงโม

ปลาแห้งแตงโม เมนูโบราณหาทานยาก ทำเองซะเลยสิหนาออเจ้า สงกรานต์นี้ทำเสิร์ฟผู้ใหญ่ รับรองปลื้มแต่น๊อนนน ทำปลาแห้งไม่ทัน ซื้อแบบสำเร็จก็ได้เน้อ จัดเลยแล้วจะเลิฟ

วัตถุดิบ

  1. เนื้อปลาช่อน 500 กรัม

  2. ดอกเกลือ 1 ช้อนชา

  3. น้ำมันพืช

  4. หอมแดงซอย1/2 ถ้วย

  5. น้ำตาล 1/2 ถ้วย

  6. แตงโมหั่นชิ้น

วิธีทำ

  1. คลุกเกลือกับปลาช่อนจากนั้นนำไปผึ่งแดดจัดๆประมาณ 3-4 แดดจนเนื้อปลาแห้ง

  2. นำปลามาย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน

  3. นำเนื้อปลาย่างมาฉีกเป็นชิ้น จากนั้นโขลกให้แหลกฟู

  4. ตั้งกระทะไอน้ำมันทอดหอมแดง ใช้ไฟอ่อนๆจนแห้งกรอบ(สังเกตเวลาหอมแดงเริ่มกรอบน้ำมันจะนิ่งไม่มีฟอง

  5. นำปลาที่โขลกมาผสมกับน้ำตาล เกลือ และหอมเจียว คลุกให้เข้ากัน (ใช้ปลาแห้งโขลกและหอมเจียวอย่างละ 1/4 ถ้วย )

  6. หั่นแตงโมเป็นชิ้นพอดีคำจัดใส่จานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผงปลาแห้งที่ปรุงไว้

30629112_1519622844827686_8757349324897709239_n.jpg

30629912_1519622751494362_6044978318642076133_n.jpg


1413

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด