ทับทิมกรอบสีรุ้ง

ทับทิมกรอบสีรุ้ง สีสันสดใส หอมกะทิอบควันเทียน หวานอร่อยเหมือนได้วิ่งอยู่บนรุ้งกินน้ำกันเลยทีเดียว เป็นอีกหนึ่งขนมไทยที่ไม่เคยตกยุค เพราะความนุ่ม ๆ หนึบ ๆ ทานแล้วสดชื่น ที่สำคัญทำไม่ยากด้วยน้า ลองดูนะคะ ^^

วัตถุดิบ

  1. กะทิ 500 มล.

  2. แห้วต้มหั่นเต๋าเล็ก 200 กรัม / Diced cooked water chestnuts 200 g.

  3. น้ำตาลทราย 200 กรัม / Sugar 200 g.

  4. ดอกเกลือ ½ ช้อนชา / Fleur de sel ½ tsp.

  5. ใบเตยมัด 5 ใบ / Pandan leaves 5 ea.

  6. แป้งมัน 1 ถ้วย / Tapioca starch 1 cup

  7. แป้งถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะ / Mung bean starch 3 TBsp.

  8. น้ำเปล่า ¼ ถ้วย ใส่สีผสมอาหารตามชอบ / ¼ cup of water add food coloring

  9. ขนุนหั่นเส้น ตามชอบ / Sliced jackfruit to taste

  10. น้ำแข็งป่น ตามชอบ / Crushed ice to taste

  11. เทียนอบ 1 ชิ้น / Thai dessert scented fragrant candle 1 ea.

 วิธีทำ

  1. นำหม้อใส่กะทิชาวเกาะตั้งไฟ

  2. ใส่ใบเตย+น้ำตาล+เกลือ คนพอเดือด ยกลง

  3. นำน้ำกะทิไปอบควันเทียน 1 ครั้ง โดยนำเทียนอบอาหารติดไฟแล้วดับให้เกิดควัน นำเทียนอบใส่ถ้วยแล้ววางลงในหม้อกะทิปิดฝาอบควัน

  4. นำแห้วใส่ถ้วยใส่น้ำสีผสมอาหารสีต่าง ๆ แช่ไว้ 10 นาที

  5. นำแป้งมัน+แป้งถั่วเขียวคลุก เคล้าให้เข้ากัน

  6. นำแห้วแช่สีสะเด็ดน้ำแล้วคลุกลงในแป้ง

  7. ร่อนเอาแป้งส่วนเกินออก ทำจนครบทุกสี

  8. นำลงต้มในน้ำเดือดจนสุกลอยเป็นทับทิมกรอบ

  9. ตักออกแช่น้ำเย็น

  10. จัดเสิร์ฟทับทิมกรอบพร้อมขนุน น้ำแข็งทุบ ราดด้วยน้ำกะทิอบควันเทียน


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
1663 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพุธ, 05 กันยายน 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • รู้จักไขมันร้าย ไขมันดี และไขมันทรานส์
    ไขมันมีความจำเป็นต่อร่างกายแต่ถ้ารับประทานเกินความต้องการก็เป็นโทษได้ ไขมันยังแบ่งประเภทได้เป็นสองฝ่ายคือไขมันฝั่งดี และไขมันฝั่งร้าย มาทำความเข้าใจเรื่องของไขมันแบบง่ายๆกันค่ะ ไขมันเป็นแหล่งพลังงานสำคัญของเรา เป็นเยื่อหุ้มเซลต่างๆ และมีส่วนช่วยละลายวิตามิน A,…
    19643