ทองม้วนสด จากกระทะเทฟลอน

เรื่องมันมีอยู่ว่า เคยเห็นเพื่อนๆมาแชร์ การทำทองม้วนสดที่กลุ่ม แล้วสมาชิกก็ถามว่า ไม่มีอุปกรณ์ทำทองม้วน ใช้กระทะเทฟลอนแทนได้มั้ยคะ ? ซึ่งคำตอบที่สมาชิกท่านนั้นได้รับก็คือ  ไม่ได้! ก็อดกินกันไป (คือจริงๆเรื่องมันก็นานแล้วนะ อ้อก็อ่านกระทู้นั้นที่กลุ่มเหมือนกัน แต่ไม่ได้ไปร่วมตอบอะไร แต่มันยังฝังใจอ้ออยู่ยังไงไม่รู้ วันนี้ก็เลยลองซะหน่อย พอดีได้มะพร้าวอ่อนมา 1 ลูก)

ทองม้วนสด

  1. แป้งมัน 1 ถ้วย
  2. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
  3. กะทิสด 1/2 ถ้วย
  4. น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย (ใครชอบหวานเพิ่มได้นะ  อันนี้หวานน้อย)
  5. เกลือ 1/4 ช้อนชา
  6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  7. เนื้อมะพร้าว 1 ลูก (วันนี้มีครึ่งลูกเองค่ะ)
  8. งาดำคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  9. สีผสมอาหาร สีเหลืองไข่ไก่
  10. สีผสมอาหาร สีส้ม
  11. สีคราม จาก ดอกอัญชัญ
  12. น้ำมันมะพร้าว

วิธีทำ

  1. ผสม กะทิ เกลือ น้ำตาล ใช้ตระกร้อมือตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ตีให้เข้ากัน และนำไปใส่ในชามแป้งทีละน้อย และคนผสมอีกครั้งให้ข้นเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่ต้องข้นมาก ใส่งาลงไป พักไว้ สัก 30 นาที
  2. แบ่งน้ำแป้งเป็น 3 ถ้วย ใส่สีลงไปหยดเล็กๆ ลองดูสีที่ชอบ (ย้ำ!! ใส่ทีละนิดนะคะ ) ส่วนสีครามจากอัญชัญใช้วิธีต้มกับน้ำเปล่าให้สีออก พักให้น้ำเย็นจึงนำมาผสมในน้ำแป้ง จนได้สีที่ชอบ แบ่งมะพร้าวใส่ไปเท่าๆกัน (เฉพาะเนื้อนะคะ) 

ทีนี้ก็มาเริ่มขั้นตอนสำคัญกันค่ะ

  1. ตั้งกะทะเทฟลอนคู่ใจ เปิดไฟอ่อนดวงเล็กตรงกลางเลยค่ะให้พอร้อนนิดๆ ทาน้ำมันมะพร้าวบางๆ จากนั้นหยอดแป้งลงไป เกลี่ยให้เป็นวงกลมตามรูปค่ะ (อันนี้ชิ้นแรกในชีวิตค่ะ 55)

    113 1

  2. พอเกลี่ยกลม สมใจหมาย ก็เร่งไฟนิดนึง ให้เนื้อแป้งสุก สังเกตุจะเป็นสีขาวขุ่น (แต่มันแป๊บเดียวนะ) ใช้ตะเกียบ กลับด้านเลยค่ะ
    113 2
  3. ด้วยความไม่เคย  เปิดดูด้านล้างนิดนึง (ตะกียบไม่ถนัด เพราะต้องถือกล้องมือนึง มือที่ถนัดต้องถ่ายรูป จึงใช้อีกมือหยิบเลย แต่ไม่ร้อนเท่าไหร่ ศรีทนได้ค่ะ 555    อ่าา  คิดว่าได้ละค่ะ)
    113 3
  4. นำไปวางที่เขียง ทีนี้ก็มาถึงขั้นตอนม้วน ดูตามภาพ ใช่ตะเกียบสองอัน  คีบชิ้นทองม้วนขึ้นมา แล้วค่อยๆม้วนไป ม้วนหลวมๆล่ะ เดี๋ยวเอาตะเกียบไม่ออกนะ ชิ้นแรกอ้อก็เจอเลยเพราะครั้งแรกตื่นเต้น ม้วนแน่นไปหน่อย  จึงเตือนกันเอาไว้ก่อน)  //หรือ  ง่ายๆ รอให้ทองม้วนคลายร้อน  ม้วนด้วยมือเลยค่ะได้เหมือนกัน ^^
    113 4
    113 5
  5. อันนี้อีกสีนึงค่ะ  สีครามจากอัญชัญ วิธีการเหมือนข้างบนเลยนะ
    113 6
    113 7
    113 8

    มะพร้าวแตกบ้าง อะไรบ้างไม่ต้องแคร์เราไม่ใช่มืออาชีพ
    113 9
  6. ก็จะได้ประมาณนี้นะคะ
    113 10
    113 11
    113 12
    113 13
    113 14

เป็นไงกันบ้าง สำหรับทองม้วนสด ทำเองง่ายๆ คือบอกเลยไม่ได้อร่อยระดับชาววัง หรือร้านดังที่ไหนนะ  แต่ถามว่าสำหรับมือใหม่อยากทำทองม้วนสดกินเองที่บ้าน คือมันก็ได้อยู่ รสชาติ หรือหน้าตา ไม่ได้ชี้ริ้วขี้เหร่แน่นอน ลองทำกันดูนะคะ  หวังว่าเพื่อนๆคงชอบกระทู้นี้นะจ๊ะ

**แก้ไขเพิ่มเติมนิดนึงจ้า หากต้องการให้เนื้อขนมมีความฉ่ำสวย ให้ทาน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอกที่กระทะนิดหน่อยนะคะ ขนมจะเงาสวยค่ะ  อย่างที่บอกเราทดลองแล้วเห็นว่าไม่ติดกระทะ จึงไม่ได้ทาน้ำมัน เนื้อจึงแลแแห้งไปนิดนึงจ้า **   (สำหรับในขั้นตอน  เราใส่ขั้นตอนการทาน้ำมันมะพร้าวไปละ เพื่อนๆนำไปทำจะได้สวย ฉ่ำ อร่อย หอมมะพร้าวแน่นอน  หรือดูตามคลิปด้านล่างเลยจ้า



107881 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพุธ, 07 ตุลาคม 2558

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • 20 เมนูฮิตปี 2017
    สวัสดีค่าพบกันอีกแล้วในช่วงท้ายปีอย่างนี้ นับจากวันแรกที่เริ่มเปิดเพจมาจนถึงวันนี้ก็ ผ่านมาสามปีแล้ว เวลาเดินไปไวเหลือเกิน เฮ้อกลัวแก่ 555+ ฉะนั้น ท่านที่คิดหวังตั้งใจจะทำอะไรก็รีบลงมือทำกันนะคะ…
    16441