ซาลาเปากุ๊กไก่

ว้าว!!!  ซาลาเปากุ๊กไก่ กุ๊กๆๆๆ มาเป็นครอบครัวกุ๊กไก่เลยคร่า  งานนี้คือทำแล้วหนุกหนานมากมายค่ะ เพราะทำง่ายมาก สูตรนวดแป้งซาลาเปาด้วยมือของเรา ไม่ต้องง้อเครื่องนวดกันเลยนะจ๊ะ 

แบบว่านวดฟินมากค่ะ  ชวนเด็กน้อยมาล้อมวงปั้นซาลาเปากุ๊กไก่กันได้เลยคร่า 
เพราะแป้งซาลาเปาระฆังชมพู เนื้อ เนียน นุ่ม ขาว เบา และเมื่อนึ่งแล้วแป้งไม่แตก ผิวแป้งเรียบ และขึ้นฟูน่าทานมากๆ ค่ะ ทำให้ปั้นน้องกุ๊กไก่ได้สวยงามน่าหม่ำฝุดๆ เหมาะอย่างยิ่งกับทุกครอบครัวที่อยากทำซาลาเปาทานเอง หรือทำขายก็ยิ่งดีงาม ถือได้ว่าเป็นแป้งซาลาที่มีคุณภาพมากค่ะ  
 
สนใจตามไปได้ที่เพจ แป้งสาลี ตราระฆัง Bell Wheat Flour
หรือติดต่อ 02-165-6289    
 

ส่วนประกอบไส้ครีม 

  1. น้ำตาลทราย  ½  ถ้วยตวง
  2. นมผง  ¼  ถ้วยตวง
  3. เกลือ  ⅛  ช้อนชา
  4. แป้งข้าวโพด  2  ช้อนโต๊ะ
  5. ไข่ไก่  3  ฟอง
  6. นมสด  ½  ถ้วยตวง
  7. กลิ่นวนิลา  1  ช้อนชา
  8. เนยจืด  ¼  ถ้วยตวง
 ส่วนประกอบแป้งซาลาเปา มี 2 ส่วน
 

ส่วนประกอบที่ 1 แป้งสปองจ์ คือ แป้งเชื้อ

  1.   แป้งซาลาเปาคุณภาพ ตราระฆังชมพู  200  กรัม
  2.  ยีสต์แห้ง  ½  ช้อนชา
  3.  น้ำอุ่น  ½  ถ้วยตวง

 ส่วนประกอบที่ 2 แป้งโด

  1.   แป้งสปองจ์ (แป้งเชื้อที่หมักเตรียมไว้)
  2.  แป้งซาลาเปาคุณภาพ ตราระฆังชมพู  100  กรัม
  3.  น้ำตาลทราย  1/4  ถ้วยตวง
  4.  เกลือ  1/4  ช้อนชา
  5.  ผงฟู  1+¼  ช้อนชา
  6.  ยีสต์แห้ง  ½  ช้อนชา
  7.  น้ำอุ่น  1/4  ถ้วยตวง
  8.  เนยขาว  2  ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำไส้ครีม

  1.  ใส่น้ำตาลทราย นมผง เกลือ และแป้งข้าวโพด คนส่วนผสมให้เข้ากัน
  2.  ใส่ไข่ไก่ นมสด และกลิ่นวนิลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน
  3.  ตั้งไฟใช้ไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องตลอดเวลา จนส่วนผสมเข้ากัน ระวังไหม้ ปิดไฟก่อนใส่เนย
  4.  ใส่เนยจืดและคนให้เข้ากัน  ความร้อนจะช่วยทำให้เนยจืดละลายเทใส่จานพักไว้ให้อุ่น และนำเข้าช่องแช่เย็นเพื่อให้อยู่ตัว

 วิธีทำแป้งสปองจ์ คือ แป้งเชื้อ

  1.  ใส่แป้งซาลาเปาระฆังชมพู ยีสต์แห้ง และน้ำอุ่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน
  2.  นวดจนแป้งไม่มีเม็ด พักแป้งสปองจ์เป็นเวลา 1.30 ชั่วโมง (ใส่ภาชนะปิดฝา หรือใช้ผ้าคลุมแป้งสปองจ์)

 วิธีทำแป้งโด

  1.  ใส่แป้งซาลาเปาระฆังชมพูลงในแป้งสปองจ์  น้ำตาลทราย เกลือ ผงฟู ยีสต์แห้ง และน้ำอุ่น  นวดส่วนผสมให้เข้ากัน
  2.  ใส่เนยขาวนวดต่อจนแป้งไม่มีเม็ด  และนำแป้งโดนวดอีกครั้งบนพื้นเรียบ  โรยแป้งซาลาเปาระฆังชมพูบนพื้น  ช่วยให้แป้งโดไม่ติดพื้น นวดจนแป้งโดเนื้อเนียน 
  3.  แบ่งแป้งโดสำหรับผสมสีผสมอาหาร คลึงแป้งโดให้เป็นเส้นยาว เพื่อง่ายต่อการตัดแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ ละ 40 กรัม 
  4.  ใช้ปลายนิ้วกดแป้งโด จากบนลงล่าง  เพื่อไล่ฟองอากาศออก วางใส่ถาดพักไว้เป็นเวลา 10 นาที ใช้ผ้าคลุม
  5.  นำแป้งโดที่แบ่งไว้ใส่สีผสมอาหารสีเหลืองไข่เล็กน้อย นวดจนเข้ากันตัดแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ ละ 40 กรัม
  6.  คลึงแป้งโดที่พักไว้ โดยคลึงตรงกลางหนา ด้านข้างบาง เพื่อให้ได้แป้งโดที่มีความหนาพอดี จะทำให้ห่อไส้ครีมง่าย  เวลานึ่งแป้งจะไม่แตก 
  7.  การห่อไส้ครีม อย่าใส่ไส้เยอะ เพราะจะทำให้ห่อยาก ต้องปิดแป้งโดให้แน่น ไส้ครีมจะไม่แตกออก จัดรูปทรงให้สวยงาม และรองกระดาษจัดให้อยู่กึ่งกลางกระดาษ 
  8.  ตกแต่งหน้าตากุ๊กไก่สีสันตามชอบ และใช้น้ำอุ่นทาบริเวณที่ตกแต่งหน้าตา จะช่วยทำให้ติดแป้งโดไม่หลุด  
  9.  พักแป้งโดก่อนนึ่งเป็นเวลา 1.20 ชั่วโมง
  10.  วอร์มเตานึ่งก่อนนึ่งเป็นเวลา 10 นาที
  11.  นึ่งซาลาเปากุ๊กไก่ในน้ำเดือด เป็นเวลา 12 นาที ใช้ไฟแรง

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
1159 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอังคาร, 26 พฤศจิกายน 2562

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • ประโยชน์ของธัญพืช
    ธัญพืช คือคำใช้เรียกอาหารจากพืชที่มีลักษณะเป็นเมล็ด เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าวสาลี อัลมอนด์ งา…
    44449