ช่อม่วง

ให้คะแนนบทความนี้
(7 โหวต)

จีบช่อม่วงฝึกสมาธิกันหน่อยครับ

ส่วนผสมใส้

  1. หมูสับ 3 ข้อนโต๊ะ
  2. สามเกลอ 1/2 ช้อนโต๊ะ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน)
  3. หัวใช้โป้วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ นำ้ 4 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาลตะโนด 3 ช้อนโต๊ะ
  6. หอมแดงสับแบบหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันเจียวกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปล่าว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เจียวกระเทียมให้เหลือง แยกน้ำมัน 
  2. ตั้งกะทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียม นำสามเกลอลงไปผัดให้หอม ใส่หอมแดงผัดให้หอมใส่หมูสับ + ใช้โป้วผัดให้เข้ากัน ใส่นำ้ตาลโตนด ผัดให้แห้งแล้วชิม เพิ่มรสเค็มด้วยน้ำปลาดีเล็กน้อย แล้วใส่ถั่วลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน ตักพักไว้ให้เย็น

ส่วนผสมตัวแป้ง

  1. แป้งข้าวจ้าว 1 1/2 ถ้วย
  2. แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
  3. แป้งมัน 1/2 ช้อนโตะ
  4. กะทิ 1/2 ถ้วย
  5. น้ำปล่าว 1 ถ้วย
  6. น้ำมันเจียวกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  7. สีผสมอาหารตามใจชอบ

วิธีทำ

  1. เอาแป้งทั้ง 3 ชนิดมาร่อน1 ครั้ง ใส่กะทิลงไปนวดกับแป้ง แล้วค่อยๆเติมน้ำปล่าวลงไป ใส่น้ำมันเจียวกระเทียม แล้วยกขึ้นตั้งไฟกวนให้เเป้งแห้งเกือบสุก เวลากวนใช้ไฟเบาๆ เสร็จแล้วตักแป้งขึ้นใส่ชามใบใหญ่พอที่เราจะนวดแป้งได้ แบ่งแป้งผสมสีตามใจชอบ 
  2. ขั้นตอนนี้นวดโดยใช้มือชุบน้ำมันแล้วนวดแป้งให้เนียน ถ้าแป้งยังติดมือเวลานวดให้ใช้แป้งมัน 1 ชต เป็นแป้งนวลใส่ลงไปด้วยนวดต่อให้เข้ากันจนเนียน เสร็จแล้วแบ่งแป้งปั้นเป็นก้อนขนาดเม็ดสาคูไส้หมู 
  3. เสร็จแล้วพักแป้งไว้ใช้ผ้าขาวบางชุบนำ้หมาดคลุมไว้ แล้วเอามาปั้นเป็นก้อนกลมๆ เอาแป้งมาแผ่ให้เป็นแผ่นกลมไม่หนาไม่บางจนเกินไป ใส่ไส้ลงไปแล้วขยุ้มปิดแป้งให้เรียบร้อย ระหว่างนี้ให้เอาผ้าคลุมแป้งไว้ด้วย เวลาจีบแป้งจะได้ไม่แตก 
  4. ทำจนหมดแล้ว ใช้แหนบมาหนีบกลีบช่อให้สวยงาม เริ่มจากจีบ 3 ครั้งก่อนตามรูป 
  5. พอแถวที่สองให้เริ่มจีบเฉียงปีะมาณ 45 องศาแล้วตลัดท้ายตามรูป ทำไปจนครบรอบ
  6. แถวที่สามแถวสุดท้ายจีบเป็นกลีบบานจนครบรอบ
  7. เสร็จแล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดจัด 15 นาที ก่อนนึ่งให้เอาใบตองไปปูไว้ในชั้นลังถึง เอาช่อม่วงลงไปวางแล้วพรมน้ำให้ทั่วก่อนนึ่งเพื่อที่ขนมจะได้ไม่แข็ง 
  8. เสร็จแล้วจัดใส่จานโรยกระเทียมเจียวให้สวยงาม

007 1
007 2
007 3
007 4

ขอบคุณข้อมูลและภาพถ่ายโดย...
คุณปลาโอ
ติดตามเมนูอื่นๆได้ที่ www.facebook.com/groups/Easycookingmenu
*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
9449 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันเสาร์, 11 เมษายน 2558

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • วิธีทำโบว์สำหรับไว้ทุกข์
     ในช่วงเวลาแห่งการถวายความอาลัยนี้ Easycooking ขอพักการลงเมนูอาหารไว้ซักพักนะคะ โอกาสนี้มาแนะนำวิธีทำโบว์ดำสำหรับการไว้ทุกข์กันค่ะ วิธีทำโบว์สำหรับไว้ทุกข์ 2 แบบ ร่วมไว้อาลัย…
    90580