ขนมเล็บมือนาง

ขนมเล็บมือนาง ขนมไทยในตำนานแต่ก็ยังเข้าเทรนด์พาสเทลได้อยู่นะ สีสันน่ารักตะมุตะมิ อร่อยนุ่มนวล หอมมะพร้าวและงา ละมุนด้วยน้ำกะทิ ขนมไทยคือดีที่สุดแล้ว

ส่วนผสมตัวแป้ง

  1. แป้งข้าวเจ้า 1 ½ ถ้วย

  2. แป้งมัน ⅓ ถ้วย

  3. น้ำลอยดอกมะลิ 1 ½ ถ้วย

  4. น้ำใบเตยเข้มข้น

  5. น้ำอัญชันเข้มข้น

  6. น้ำบีทรูทเข้มข้น

ส่วนผสมน้ำกะทิราด

  1. กะทิเรียลไทย 2 ขวด

  2. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

  3. ดอกเกลือ. ½.   ช้อนชา

ส่วนผสมมะพร้าว

  1. มะพร้าวทึนทึกขูด 2 ถ้วย

  2. งาดำคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

  3. งาขาวคั่ว ⅓ ถ้วย

  4. น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย

 วิธีทำ

  1. เทหัวกะทิลงในหม้อ ผสมแป้งข้าวเจ้า ดอกเกลือ คนให้เข้ากันตั้งเตาไฟกลาง คนผสมจนแป้งสุกข้นเล็กน้อย เทใส่ถ้วยพักไว้

  2. เทงาดำ งาขาวลงในครกบุกพองาแตกและมีกลิ่นหอมตักใส่ถ้วย เติมน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน

  3. ผสมมะพร้าวและดอกเกลือ นำไปนึ่งด้วยไฟระดับกลางประมาณ 5 นาที เมื่อครบเวลาพักไว้ให้เย็น

  4. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำลอยดอกมะลิในกะทะคนให้เข้ากัน ตั้งเตากวนด้วยไฟปานกลางจนแป้งสุก นำขึ้นจากกะทะนวดต่อพอให้แป้งเนียน แบ่งแป้ง 3 ก้อนเท่า ๆ กัน ผสมน้ำใบเตยเข้าข้น น้ำอัญชันเข้มข้น น้ำบีทรูทเข้มข้น นวดให้เข้ากัน

  5. หยิบแป้งประมาณ 1 ช้อนชา คลึงให้เป็นเส้นโดยให้ปลายส่วนหัวและท้ายเรียวเล็กแหลม ทำเช่นนี้จนหมดแป้ง นำลงต้มในน้ำเดือดจัดจนแป้งสุกและลอยตัว ให้ตักขึ้นและใส่ลงในมะพร้าวทึนทึกขูดที่เตรียมไว้ เมื่อเสิร์ฟให้โรยน้ำตาลผสมงา ราดน้ำกะทิ


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
2106 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันเสาร์, 30 มีนาคม 2562

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • อยากเปิดร้านเบเกอรี่ ขอสินเชื่ออย่างไรให้ผ่านง่าย
    ใครมีความฝันอยากจะเปิดร้านเล็กๆเป็นของตัวเองกันบ้างคะ ความฝันที่จะมีร้านขายเบเกอรี่ หรือร้านกาแฟเล็กๆ เป็นของตัวเอง แต่การจะเริ่มต้นนั้นต้องใช้เงินลงทุนก้อนใหญ่ ทั้งเตาอบ อุปกรณ์การทำเบอเกอรี่ วัตถุดิบ…
    5322