ขนมเม็ดขนุน (จากเม็ดขนุนจริง)

ขนมเม็ดขนุนน จากเม็ดขนุนแท้ๆ ปั้นเม็ดเล็กๆชาววังนิดๆ อร่อยไปอีกแบบนะคะ หากบ้านใครมีเม็ดขนุนลองทำดูนะค้า ^^

ปล.ขนมเม็ดขนุนบ้างที่จะใช้ถั่วเขียวเลาะเปลือกหรือถั่วซีกมาบดแทนเม็ดขนุน

วัตถุดิบ

  1. เม็ดขนุนต้มแกะเปลือก 220 กรัม

  2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

  3. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

  4. น้ำกะทิ 1 ถ้วย

  5. เกลือป่น ¼ ช้อนชา

  6. ไข่แดงไข่เป็ด 5 ฟอง

  7. น้ำตาลทราย 1 กิโล

  8. น้ำลอยดอกมะลิ 1 ลิตร (หรือใช้น้ำเปล่าก็ได้)

  9. ใบเตย 5 ใบ

วิธีทำ

  1. ในโถปั่นใส่เม็ดขนุน+น้ำตาลทราย+แป้งมัน+กะทิ+ดอกเกลือ ปั่นให้เนียน

  2. นำมากวนในกระทะเทฟล่อน จนร่อนจากกระทะ

  3. ปั่นเป็นก้อนรีเล็ก ๆ พักไว้

  4. นำกระทะใส่น้ำลอยดอกมะลิ+น้ำตาล+ใบเตย ไม่ต้องคน(เพราะน้ำตาลจะเกาะขอบกระทะทำให้ไหม้)
  5. ตั้งไฟจนเดือดพล่านเป็นฟองขนาดกลางตักน้ำเชื่อมเก็บไว้ส่วนหนึ่ง แล้วหรี่ไฟอ่อนพักไว้
  6. ตีไข่เป็ดแดงจนแตก นำเม็ดขนุนมาชุบไข่แดง

  7. ปิดไฟน้ำเชื่อม นำเม็ดขนุนชุบไข่ วางลงเบา ๆ บนหน้าน้ำเชื่อม

  8. พอเต็มหน้ากระทะ เปิดไฟอ่อน ๆ พอไข่สุก

  9. ช้อนเม็ดขนุนออกตักใส่ในน้ำเชื่อมใส (น้ำเชื่อมในกระทะ 1 ส่วน + น้ำเปล่า 1 ส่วน) ประมาณ 10 นาที
    พร้อมจัดเสิร์ฟ


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
3667 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันเสาร์, 28 กรกฎาคม 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • 20 เมนูฮิตปี 2017
    สวัสดีค่าพบกันอีกแล้วในช่วงท้ายปีอย่างนี้ นับจากวันแรกที่เริ่มเปิดเพจมาจนถึงวันนี้ก็ ผ่านมาสามปีแล้ว เวลาเดินไปไวเหลือเกิน เฮ้อกลัวแก่ 555+ ฉะนั้น ท่านที่คิดหวังตั้งใจจะทำอะไรก็รีบลงมือทำกันนะคะ…
    19286