ขนมถั่วแปบไส้กุ้ง

ขนมโบราณหน้าตาฟรุ๊งฟริ๊ง ที่อร่อยละมุน หากินยาก แต่ทำง่ายนะคะ  ไปค่ะ ไปดูวิธีทำกันค่า ^^

วิธีทำ

  1. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ (ไส้)

  2. กุ้งสับผสมมันกุ้ง 150 กรัม (ไส้)

  3. สามเกลอ(รากผักชี+กระเทียม+ พริกไทย) โขลก 1 ช้อนโต๊ะ (ไส้)

  4. มะพร้าวขูดขาว 100 กรัม (ไส้)

  5. น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม (ไส้)
    ดอกเกลือ ½ ช้อนชา (ไส้)

  6. ใบมะกรูดซอยฝอย 2 ช้อนโต๊ะ (ไส้)

  7. แป้งข้าวเหนียว 70 กรัมต่อสี
    น้ำใบเตย 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ

  8. น้ำอัญชัน 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ

  9. น้ำบีทรูท 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ

  10. มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม

  11. ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา

  12. กะทิ 300 ml. (กะทิราดหน้า)

  13. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ (กะทิราดหน้า)

  14. ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา (กะทิราดหน้า)

 วัตถุดิบ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน+สามเกลอผัดจนหอม

  2. ใส่กุ้ง+น้ำตาลปี๊บ+เกลือ+มะพร้าว ผัดจนเข้ากัน

  3. พอไส้แห้งดีแล้ว โรยใบมะกรูด ผัดจนเข้ากัน

  4. พักไส้ไว้พอหายร้อน ปั้นเป็นก้อนรี ๆ พักไว้

  5. ผสมแป้งกับน้ำสมุนไพรสีต่าง ๆ

  6. คลึงแป้งเป็นแผ่น ใส่ไส้ คลึงแป้งเป็นก้อนรี ๆ หุ้มไส้ พักไว้

  7. ในหม้อเล็กใส่กะทิ+แป้งข้าวเจ้า+เกลือ ใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลาจนเดือดข้น

  8. นำขนมถั่วแปบลงต้มในน้ำเดือดจนสุกลอย

  9. ตักขึ้นมาคลุกมะพร้าวขูดขาวนึ่ง

  10. จัดเสิร์ฟขนมถั่วแปบไส้กุ้ง ราดด้วยน้ำกะทิ


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
1626 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอังคาร, 28 สิงหาคม 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กินเค็มมากไป ระวังไตพังนะคะ
    ใครที่เป็นคนชอบกินเค็มต้องรีบอ่านเลยนะคะ เพราะวันนี้เราจะมาพูดถึง “เกลือและผงปรุงรส” ที่หลายๆ คนใช้เป็นเครื่องปรุงหลักในการประกอบอาหาร ทั้งอาหารคาว ขนมหวาน หรือแม้แต่เครื่องดื่มต่างๆ…
    6691