ขนมตาล

ขนมตาล สูตรคิดถึงบ้าน นุ่มม ฟู หอมลูกตาลแท้ๆ สมัยเด็กที่บ้านปลูกไว้เยอะมาก ชอบไปเก็บลูกตาลที่หล่นเกลื่อนอยู่ใต้ต้น ยิ่งทิ้งไว้นาน จะมีจาวตาลกรอบๆหอมๆอยู่ด้านใน จาวตาลอร่อยกว่าจาวมะพร้าวม๊ากกก ความอร่อบเทียบกันไม่ได้เลย แต่ก็แหล่ะบางคนก็ชอบจาวมะพร้าวมากกว่า เด็กบ้านนอกเท่านั้นที่รู้ 55555 สมัยนี้จะมีใครรู้จักขนมตาล หรือ จาวตาลไหมคะ มีเด็กบ้านนอกแถวนี้มั้ยนะ ?

วัตถุดิบ

  1. เนื้อตาล 120 กรัม

  2. แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม

  3. น้ำตาลทราย 280 กรัม

  4. กะทิ 540 ml.

  5. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

  6. ดอกเกลือ ½ ช้อนชา

  7. มะพร้าวทึนทึกขูด 200 กรัม

  8. ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา

 วิธีทำ

  1. นำหม้อใส่กะทิ+น้ำตาล ตั้งไฟอ่อนคนพอละลาย พักจนอุ่น

  2. ร่อนแป้งใส่ชาม ใส่เนื้อตาล นวดจนเป็นเม็ด

  3. ค่อย ๆ ใส่น้ำกะทิผสมน้ำตาลทีละน้อย นวดไปเรื่อย ๆ จนแป้งละลายหมด

  4. นำแป้งในชามปิดด้วยพลาสติกแร๊ป นำไปพักไว้ที่อุ่น ๆ (กลางแดด) นาน 6 ชั่วโมง

  5. นำมะพร้าวคลุกเกลือเล็กน้อย นำไปนึ่ง 5 นาทีพักไว้

  6. พอครบเวลา นำขนมตาลมาใส่ผงฟู คนจนเข้ากัน

  7. นึ่งถ้วยตะไลจนร้อนจัดนาน 15 นาที

  8. หยอดเนื้อขนมตาลจนปริ่มปากถ้วย นึ่งต่อไฟแรง 15 นาที

  9. นำมาแคะออกจากถ้วยตะไล โรยมะพร้าวขูด พร้อมเสิร์ฟ


539 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันศุกร์, 17 สิงหาคม 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด