ขนมกุ่ยช่ายทอด

วัตถุดิบ

  1. กระเทียมไทยโขลก ¼ ถ้วย

  2. น้ำมันพืช ¼ ถ้วย

  3. แป้งมัน 175 กรัม

  4. แป้งข้าวเจ้า 175 กรัม

  5. น้ำเปล่า 1 ถ้วย

  6. กุ่ยช่ายซอยละเอียด 700 กรัม

  7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

  8. เกลือ 2 ช้อนชา

  9. กระเทียมเจียวพร้อมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

  10. พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

  11. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

  12. ซีอิ๊วดำหวาน ½ ถ้วย (น้ำจิ้ม)

  13. น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย (น้ำจิ้ม)

  14. ดอกเกลือ 1 ช้อนชา (น้ำจิ้ม)

  15. น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย (น้ำจิ้ม)

  16. พริกจินดาแดงโขลก ¼ ถ้วย (น้ำจิ้ม)

 วิธีทำ

  1. กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองกรอบ พักไว้

  2. ทำน้ำจิ้มนำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำส้มสายชู+น้ำตาลทรายแดง+เกลือ+ซีอิ๊วหวาน+พริกแดงโขลก คนจนเดือด ยกลง พักไว้

  3. นำชามผสมใส่แป้งข้าวเจ้า+แป้งมัน+น้ำเปล่า นวดนานประมาณ 15 นาทีจนแป้งเนียนนุ่มพักไว้

  4. ผสมใบกุ่ยช่าย+เกลือ+น้ำตาล+พริกไทย+กระเทียมเจียวพร้อมน้ำมัน+เบคกิ้งโซดา นวดแรง ๆ จนน้ำในผักออกมา

  5. ค่อย ๆ แบ่งแป้งที่นวดไว้ใส่ลงในชามกุ่ยช่าย นวดจนแป้งละลายทีละน้อยจนแป้งหมด

  6. นำแป้งกุ่ยช่ายที่นวดเสร็จแล้วเทใส่พิมพ์ซิลิโคนสเปรย์น้ำมันพืช

  7. นำไปนึ่งไฟแรง 30 นาที

  8. พอครบเวลานำออกมาพักจนเย็นสนิท

  9. แกะออกจากพิมพ์หั่นเป็นชิ้นพอคำ

  10. นำลงทอดในน้ำมันท่วมจนเหลืองกรอบ

  11. จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
15583 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพฤหัสบดี, 04 ตุลาคม 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • แนะนำ 8 อุปกรณ์เบเกอรี่สำหรับมือใหม่ต้องมี และแหล่งซื้อราคาถูก
    ใครที่เป็นมือใหม่หัดทำเบเกอรี่ ไม่ว่าจะทำเพราะใจรักหรืออยากจะเปิดกิจการ แน่นอนว่าอุปกรณ์เบเกอรี่เป็นสิ่งจำเป็นที่ต้องมีติดครัว มาดูกันดีกว่าว่าเริ่มต้นต้องลงทุนซื้ออุปกรณ์อะไรบ้าง รวมถึงแหล่งซื้ออุปกรณ์เบเกอรี่แถวไหน ที่ราคาถูกโดนใจ ให้มือใหม่หัดทำเบเกอรี่ได้ไปสอยกัน! เมื่อพูดถึงขนมแล้วน้อยคนนักที่จะไม่ชอบ…
    22977