กล้วยไข่เชื่อมราดกะทิ

กล้วยไข่เชื่อมราดกะทิ งานลมุนที่ทำให้อารมณ์ดี๊ดีได้ง่ายในยามบ่าย ง่วงๆ จัดสักถ้วยยิ้มหวานเลยยย ใครชอบแบบนี้ยกมือ ^^

วัตถุดิบ

  1. กล้วยไข่ห่าม 20 ลูก

  2. น้ำปูนใส 1 ลิตร

  3. เกลือเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ

  4. น้ำตาลทราย 350 กรัม

  5. น้ำเปล่า 350 ml.

  6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

  7. กะทิ 300 ml.

  8. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

  9. ดอกเกลือ ½ ช้อนชา

  10. ใบเตยมัด 5 ใบ

วิธีทำ

  1. ปอกกล้วยแช่ในน้ำปูนใสผสมเกลือเม็ด 1 ชั่วโมง

  2. นำกล้วยไปล้างจนหมดกลิ่นปูน พักไว้

  3. ตั้งกระทะใส่น้ำ+ใบเตยตั้งไฟจนเดือด

  4. ใส่น้ำตาลทราย+น้ำมะนาว ไม่ต้องคน รอจนน้ำเชื่อมข้นขึ้น

  5. นำกล้วยไข่ลงเชื่อมไฟอ่อน พลิกให้จมน้ำเชื่อมเป็นระยะจนกล้วยไข่สวยเงาเข้าเนื้อ ยกลง

  1. นำหม้อเล็กใส่กะทิ+แป้งข้าวเจ้า+เกลือใช้ไฟอ่อน

  2. ใช้ตะกร้อมือคนจนเดือดข้น

  3. จัดเสิร์ฟกล้วยไข่เชื่อม ราดด้วยน้ำกะทิ

 

*Note การแช่น้ำปูนใสเพื่อให้ผิวเนื้อกล้วยหรือผลไม้รัดตัวไม่เละเวลาเชื่อม

 วิธีทำน้ำปูนใส

น้ำปูนใส คือ การนำปูนแดงซื้อได้จากตลาดนำมาใส่น้ำประมาณ น้ำ 4 ส่วนปูนแดง 1 ส่วน คนให้เข้ากัน แล้วตั้งทิ้งไว้จนน้ำใส ปูนตกตะกอน เวลาเราจะใช้ก็ตักเอาน้ำด้านบนมาใช้ค่ะ


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
3370 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอังคาร, 14 สิงหาคม 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด