ไข่เจียวลาบฟูกรอบ

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำปลา 2 ช้อนชา (ใครชอบเค็มๆก็เพิ่มได้ชิมดูก่อนทอด)
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1-2 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ  (วิธีทำข้าวคั่วดูที่นี่ค่ะ)
ผักลาบตามชอบ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำมันก่อนเลยอันดับแรก แล้วค่อยมาตีไข่ (เพราะไข่ตีเสร็จลงทอดเลยจะฟูฟ่องได้ง่ายมว๊าก ไข่ก็ต้องใหม่ๆสดๆ ไข่เก่าก็ฟูแบบง่อยๆนะตัวเทอ)
2.ตีไข่ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว พริกป่น ก่อนทอดใส่ข้าวคั่วคนให้เข้ากันดี (อันนี้ไม่ต้องมาถกเถียงกันเรื่องน้ำมะนาวที่นี่นะ ใครใคร่ใส่ก่อนแบบเราก็ใส่ ใครจะบีบตอนหลังก็ตามแต่ อาหารไม่มีเรื่องถูกผิดอะ ตามชอบเลยจ้ะ)
3.เช็คน้ำมันว่าร้อนหรือยัง ด้วยการ หยดไข่ไปนิดให้ไข่ฟู่ขึ้นมา คือใช้ได้ หากระชอนตาห่างๆ มารองไข่ก่อนลงกระทะ จะทำให้ไข่ไม่เกาะตัวกันเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนไข่เจียวปกติ จะมีการแยกชั้น แยกเนื้อ ความร้อนก็เข้าถึงทั่วบริเวณ ผลที่ได้คือ กรอบเกือบทุกอณู

เสร็จแล้ว ก็โรยพริกป่นอีกนิด ข้าวคั่วอีกหน่อยเพื่อความหอม โรยผักไปหน่อยนึงเพื่อความสวยงาม จากนั้นก็ โซ๊ยได้เลยยย



*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
20318 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอังคาร, 31 พฤษภาคม 2559

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • รู้จักไขมันร้าย ไขมันดี และไขมันทรานส์
    ไขมันมีความจำเป็นต่อร่างกายแต่ถ้ารับประทานเกินความต้องการก็เป็นโทษได้ ไขมันยังแบ่งประเภทได้เป็นสองฝ่ายคือไขมันฝั่งดี และไขมันฝั่งร้าย มาทำความเข้าใจเรื่องของไขมันแบบง่ายๆกันค่ะ ไขมันเป็นแหล่งพลังงานสำคัญของเรา เป็นเยื่อหุ้มเซลต่างๆ และมีส่วนช่วยละลายวิตามิน A,…
    21886