แกงเขียวหวานไก่ (สูตร:สุดยอดแชมป์แกงไทย)

ให้คะแนนบทความนี้
(3 โหวต)

แกงเขียวหวานไก่ อีกสูตรอร่อยที่บอกเลยต้องลอง ได้สูตรนี้จาก 1 ใน 5 แชมป์สุดยอดแกงไทย แชมป์แกงเขียวหวาน หาสนใจสูตรต้นฉบับติดตามได้ที่นี่เลยจ้า ==> https://goo.gl/2FnoLS

ส่วนผสม

  1. ส่วนผสมพริกแกง แกงเขียวหวาน
  2. พริกชี้ฟ้าเขียว100กรัม
  3. พริกขี้หนูสวนเขียว20กรัม
  4. กระเทียมไทย80กรัม
  5. หอมแดง150กรัม
  6. ข่า30กรัม
  7. ตะไคร้60กรัม
  8. รากผักชี15กรัม
  9. ผิวมะกรูด2ช้อนชา
  10. ขมิ้นสด1/2ช้อนชา
  11. พริกไทยขาวเม็ด15เม็ด
  12. ลูกผักชีคั่วป่น1ช้อนโต๊ะ
  13. ยี่หร่าคั่วป่น2ช้อนโต๊ะ
  14. เกลือ1ช้อนชา
  15. กะปิ1ช้อนโต๊ะ

 

วัตถุดิบแกงเขียวหวาน

  1. เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ1กิโลกรัม
  2. หัวกะทิ500กรัม
  3. หางกะทิ(กลาง)1กิโลกรัม
  4. มะเขือเปราะ400กรัม
  5. มะเขือพวง100กรัม
  6. ใบมะกรูดฉีก8ใบ
  7. โหระพาเด็ดเป็นใบ50กรัม
  8. น้ำปลา50กรัม
  9. น้ำตาลทรายแดง20กรัม
  10. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ20กรัม

 

วิธีทำ

วิธีทําพริกแกง แกงเขียวหวาน

  1. ใส่พริกไทย โขลกให้ละเอียด
  2. ใส่พริกกับเกลือ โขลกให้ละเอียด
  3. ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี โขลกจนละเอียด
  4. ใส่หอมแดง กระเทียม เครื่องแกงที่เหลือ โขลกจนเข้ากันดี
  5. ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน

วิธีทําแกงเขียวหวาน

  1. ตั้งหัวกะทิ 200กรัม ใช้ไฟแรงปานกลาง เคี่ยวให้มันแตก ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้สุก ค่อยๆเติมหัวกะทิที่เหลือ 200กรัม ทีละน้อย ผัดจนแตกมันดี
  2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ใส่ใบมะกรูดฉีก ผัดให้ไก่สุกดี เติมหางกะทิกลางที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายแดง
  3. ใส่มะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไปในขณะที่น้ำแกงเดือด คนให้เข้ากัน
  4. ปิดฝาหม้อ เพื่อไม่ให้มะเขือดำ ต้มจนมะเขือสุกดี ชิมรสอีกครั้ง
  5. 5ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา ปิดไฟ เป็นอันเสร็จสำหรับแกงเขียวหวานไก่รสเด็ด

*Note

ต้องเลือกเป็นพริกชีฟ้าดำ (หมายถึงเขียวเข้ม) ตามตลาดเรียกว่าพริกชี้ฟ้าดำถ้าเขียวอีกอันเรียกว่าพริกชี้ฟ้าอ่อน ซึ่งจะทำให้พริกแกงสีสวย หอม เหมาะสำหรับทำแกงเขียวหวานไก่


1000 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันจันทร์, 14 พฤษภาคม 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • คลีนฟู้ดคืออะไร?
    คลีนฟู้ดคืออะไร? เคยมีความสงสัยเกี่ยวกับการทานคลีนจากหลายๆท่าน เช่น บางท่านสงสัยว่าการทานคลีนเหมือนหรือต่างกับการทานมังสวิรัติอย่างไร กินเนื้อสัตว์ได้มั้ย น้ำผึ้งหวานๆทำไมถึงเป็นอาหารคลีน วันนี้ Easycooking…
    18057