ต้มยำขาหมู

ให้คะแนนบทความนี้
(2 โหวต)

ต้มยำขาหมู เพิ่มไขมันกันนิดค่ะ ใกล้หน้าหนาวแล้ว ฮ่าาาา

วัตถุดิบ

  1.  ขาหมู ประมาณ 3 - 4 กิโลกรัม
  2. มะขามเปียก
  3. มะนาว
  4. น้ำปลา
  5. เกลือ
  6. พริกแห้งคั่ว
  7. ข่า
  8. ตะไคร้
  9. ใบมะกรูด
  10. มะนาว
  11. มะเขือเทศสีดา
  12. ผักชีฝรั่ง
  13. ใบสะระแหน่

วิธีทำ

  1. ล้างขาหมูด้วยน้ำสะอาด นำมาตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 4 ถึง 5 ชั่วโมงใส่มะขามเปียกลงไปนิดหน่อย
  2. ทำน้ำปรุง (แยกใส่ถ้วยไว้) มะนาว น้ำปลา เกลือ พริกแห้งคั่วทุบพอหยาบ คนให้เข้ากัน
  3. หลังตุ่นขาหมูได้ที่แล้ว ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว มะเขือเทศสีดา
  4. เทน้ำปรุงที่เตรียมไว้ลงหม้อ ใส่ผักชีฝรั่งและใบสะระแหน่ท้ายสุด ต้มต่อซักครู่ปิดไฟ ตักใส่ชามพร้อมเสริฟ

 

Note

  1. หากไม่ต้องการตุ๋นนานๆ ให้ใช้หม้ออัดแรงดันก็จะเหลือเวลาเพียงชั่วโมงเดียว หรือ ใช้หม้อสแตนเลสหนาๆ ตุ๋นไปสัก 3 ชั่วโมง จากนั้นปิดฝาอบไว้อีก 1-2 ชั่วโมง ด้วยความร้อนที่ยังมีจะทำให้เนื้อสามารถสุกนุ่มไปได้อีกค่ะ วิธีการก็ปรับตามที่สะดวกนะคะ
  2. มะขามเปียกใส่เพื่อความเปรี้ยวที่กลมกล่อม ถ้าไม่มีไม่จำเป็นต้องใส่จ้า
  3. ที่ไม่ใส่น้ำตาลเลย เพราะ ไม่ชอบหวานค่ะ เราตุ๋นขาหมูในระยะเวลาที่ค่อนข้างนาน ใส่เกลือนิดหน่อย จะได้น้ำซุปที่กลมกล่อมหวานน้ำต้มกระดูกอยู่แล้วจ้า (ใครชอบหวานตอนทำที่บ้านตัวเอง ก็ใส่ได้เต็มที่จ้า )
  4. เกลือป่น จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้จ้า ตามความชอบนะจ๊ะ


 

7047 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันจันทร์, 10 ตุลาคม 2559

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • ประโยชน์ของธัญพืช
    ธัญพืช คือคำใช้เรียกอาหารจากพืชที่มีลักษณะเป็นเมล็ด เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าวสาลี อัลมอนด์ งา…
    15110