แกงคั่วหอยแมลงภู่สับปะรด

แกงคั่วสับประรด อีกเมนูที่อร่อยได้ประโยชน์ เหมาะกับทุกคนในครอบครัว รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม หอมมัน เป็นเมนูกับข้าวที่บอกเลยจะถูกใจทุกคนในบ้านอย่างแน่นอน ^^

วัตถุดิบ

  1. กะทิถุงชาวเกาะ 1 ถุง (500 ml.)

  2. สับปะรดซอยบาง ๆ 500 กรัม / Thinly sliced pineapple 500 g.

  3. เนื้อหอยแมลงภู่ต้มสุก 300 กรัม / Cooked mussels 300 g.

  4. พริกแกงเผ็ดแม่พลอย 1 ซอง (50 กรัม) / MAE PLOY Red curry paste 50 g.

  5. รากผักชี 1 ราก / Coriander root 1 ea.

  6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ / Fish sauce 2 TBsp.

  7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ / Palm sugar 1 TBsp.

  8. ดอกเกลือ ½ ช้อนชา / Fleur de sel ½ tsp.

  9. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 ช้อนโต๊ะ / Red chilli sliced 2 TBsp.

  10. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ / Kaffir lime leaves 5 ea.

 

วิธีทำ

  1. ตำรากผักชี โขลกจนแหลก

  2. ใส่พริกแกงเผ็ดแม่พลอยเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

  3. ต้ังหม้อ ใส่กะทิชาวเกาะครึ่งถุง เคี่ยวจนแตกมัน

  4. ใส่เครื่องแกงที่ผสมไว้ ผัดจนหอม

  5. ใส่สับปะรด ผัดจนสุกนุ่ม

  6. ปรุงรสด้วยน้ำปลา+น้ำตาลปี๊บ+ดอกเกลือ

  7. ใส่กะทิที่เหลือ รอจนเดือด

  8. ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ คนพอเข้ากัน

  9. ใส่พริกชี้ฟ้าแดง+ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน

  10. ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ


1046 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพฤหัสบดี, 09 สิงหาคม 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • รับประทานปลาแซลมอนดิบอย่างไรให้ปลอดภัย
    แซลมอนหลายคนนิยมทานแบบดิบๆตามสไตล์อาหารญี่ปุ่น ข่าวดีสำหรับคนรักปลาแซลมอนคือ ปลาจากทะเลจะพบพยาธิที่เป็นอันตรายต่อคนน้อยกว่าสัตว์บกและปลาน้ำจืด เชื้อโรคส่วนใหญ่ที่พบในอาหารทะเลมักมาจากการปนเปื้อนระหว่างการจัดเก็บและสภาพอากาศที่ทำให้อาหารบูดเสียมากกว่า แต่พยาธิที่พบในปลาทะเลและเป็นอันตรายต่อคนก็มีอยู่เหมือนกัน คือ พยาธิอนิสซาคิส (…
    65032