ทอดมันปลาหมึก

ให้คะแนนบทความนี้
(3 โหวต)

ทอดมันปลาหมึก ของอร่อยที่ไม่มีปฏิเสธแน่นวนนน จริงม๊าาา ? ทานเล่นไปชิมกันเลยค่า

วัตถุดิบ

  1. ปลากราย 500 กรัม
  2. ปลาหมึกลวก (ซับให้แห้งสนิท ) 300 กรัม
  3. พริกแกงเผ็ด 150 กรัม
  4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
  6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  7. ถั่วฝักยาวซอย 200 กรัม
  8. ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ

Note คำถามและข้อควรระวัง

  1. ปลาหมึกควรทำให้สุกระดับนึง และซับให้แห้งมากที่สุด ก่อนนำมาทำทอดมันนะคะ เพราะปลาหมึกมีน้ำ จะทำให้ตอนทอดกระเด็นได้ง่าย
  2. ทอดด้วยไฟปานกลางน้ำมันท่วม
  3. หากไม่ใส่ปลาหมึก สามารถใส่วัตถุดิบอย่างอื่นได้ เช่น หอยแมลงภู่ หรือ เนื้อปู หรือเนื้อสัตว์อื่นๆตามชอบนะค๊า แต่ให้ระวังเรื่องน้ำในเนื้อสัตว์ชนิดนั้นๆด้วยจ้า
  4. หากไม่ใส่ปลาหมึกก็จะเป็นทอดมันปลากราย (ให้ลดน้ำปลาลงนะคะ)

สูตรน้ำอาจาด (ผสมให้เข้ากันปรุงรสตามชอบ)

  1. แตงกวา 1/2 ถ้วย
  2. หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
  3. น้ำส้มสายชู  5 ช้อนโต๊ะ
  4. พริกชี้ฟ้าซอย 2 ชต. (ถ้าชอบแบบเผ็ดๆใช้พริกขี้หนูแทนค่ะ)
  5. น้ำตาล 2 ช้อนชา
  6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
  7. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ


1170 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันเสาร์, 10 ธันวาคม 2559

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • หัวกะทิหางกะทิคืออะไร?
    เกร็ดความรู้สำหรับมือใหม่ค่ะ มืออาชีพบทความนี้ผ่านได้เลยจ้า หากใครเป็นสมาชิกในกลุ่มครัวในบ้าน อาหารทำเอง เชื่อว่าคงจะเคยได้ยินสองคำนี้ คือคำว่า หัวกะทิ กับหางกะทิ…
    8955