เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว

ให้คะแนนบทความนี้
(4 โหวต)

เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว ใครเคยกินบ้าง? หวาน กรอบ มัน เค็ม อร่อยจริงต้องลอง!

วัตถุดิบ

  1. เห็ดหอมแห้ง (เห็ดหอมสดก็ได้)
  2. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ผงปรุงรสผัก 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
  5. น้ำเปล่า 1 ช้อนชา
  6. ใบกระเพรา (เลือกที่ใบใหญ่ๆหน่อย) 
  7. งาขาวคั่ว

วิธีทำ

  1. แช่เห็ดหอมในน้ำเปล่านนิ่มประมาณ 20 นาที ตัดโคนเห็ดออก แล้วนำไปทอดในน้ำมันใช้ไฟกลางๆจนเริ่มกรอบ (ลองกดๆดู ถ้าเห็ดหอมเริ่มแข็ง ไม่นิ่ม แสดงว่าเริ่มใช้ได้แล้ว)
  2. ตักเห็ดหอมขึ้น ใส่ใบกะเพราลงทอดจนกรอบตักขึ้น (วิธีดู เวลาใส่ใบกะเพราทอด ตอนแรกน้ำมันจะเป็นฟองมากเพราะในกะเพรามีน้ำอยู่ พอทอดซักพักน้ำมันในกระทะจะเริ่มนิ่งไม่เป็นฟอง แสดงว่าใช้ได้แล้วรีบตักขึ้นทันที)
  3. เทน้ำมันในกระทะออก เหลือไว้นิดหน่อยใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรสและน้ำเปล่าลงไป
  4. เปิดไฟใช้ไฟอ่อนๆ นำเห็ดหอมที่ทอดไว้ลงไปคลุกๆ โรยงาขาวคั่วลงไป ผัดให้เข้ากัน พร้อมเสริฟ

เห็ดหอมทอด
เห็ดหอมทอด
กะเพรากรอบ


1622 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพฤหัสบดี, 22 มิถุนายน 2560

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กลิ่นคาวในเนื้อปลาเกิดจากอะไร และวิธีขจัดกลิ่นเหม็นคาวปลา
    เชื่อว่าหลายคนที่เข้าครัวคงเคยเจอปัญหาเรื่องกลิ่นเหม็นคาวปลามาบ้าง ทั้งตอนทำอาหารและตอนล้างมือแต่กลิ่นคาวยังคงติดมืออยู่ วันนี้มาแนะนำเทคนิคในการดับกลิ่นคาวปลากันค่ะ กลิ่นคาวปลาเกิดจากการเสื่อมสลายของสารตัวหนึ่งที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อของปลาชื่อว่า Trimethylamineoxide เมื่อสัตว์ทะเลตายเนื้อปลาจะถูกย่อยโดยจุลินทรีย์แล้วเกิดสารตัวหนึ่งชื่อว่า Trimethylamine (TMA)…
    32560