หมูทอดวังหลัง

ให้คะแนนบทความนี้
(7 โหวต)

หมูทอดวังหลัง ขอกันมามากมายเหลือเกิน แกะสูตรให้แล้วเน้ออ ขอให้อ่านเคล็ดลับดีๆหลายๆรอบก่อนทำนะจ๊ะ แล้วคุณจะรักฝีมือตัวเอง อร่อยฟินอัลไลเบอร์นี้ ข้าวเหนียวสักหม้อก็หมด พรูดเล้ยยย 

Note. ไม่เหมือนต้นฉบับหรอกน้า แต่ใครไม่สะดวกไปวังหลัง จัด สูตรหมูทอดวังหน้าจาก Tasty Easy ไปทำก่อนได้เลย ฮ่าาาาา ฟินคนละแบบแต่ที่แน่ๆ ทำเองได้แบบง่ายเลยน้า และใครมีโอกาสก็ไปลองต้นฉบับด้วยน้าของเค้าอร่อยฟินเฟอร์ระดับตำนาน ต้องลองกันให้ได้เน้ออ

วัตถุดิบ

  1. สันคอมหมูหั่นเส้น 500 กรัม
  2. ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  3. ซอสถั่วหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  5. นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกไทย 1 ช้อนชา
  7. แป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ
  8. ซีอิ๊วหวาน

วิธีทำ

  1. หมักหมูด้วยวัตถุดิบทั้งหมดยกเว้น ซีอิ๊วหวาน หมักไว้ 30 นาที ( เอาไปแช่เย็นเพื่อรักษาคุณภาพเนื้อหมู)
  2. ทอดในน้ำมันท่วมด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ตอนทอดให้พอเดือดมีฟองนิดๆ ให้เดือดประมาณ 15 นาทีหรือให้หมูสุก 95% วิธีนี้เป็นการปรุงแบบ slow cook เพื่อให้หมูค่อยๆสุก และรักษาความฉ่ำของเนื้อหมู
  3. จากนั้นเร่งไฟแรงสุด เพื่อให้ผิวนอกหดตัวด้วยความเร็วแต่ยังรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อได้เต็มที่ ทอดด้วยไฟแรงซักครู่ประมาณ 1-4 นาที (แล้วแต่ความแรงของไฟแต่ละบ้าน)ตักขึ้น
  4. คลุกด้วยซีอิ๊วหวานเพื่อให้รสชาติอมหวานและสีน่าทาน

4952 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพฤหัสบดี, 30 มีนาคม 2560

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด