ปลาผัดขึ้นฉ่าย

ปลาน้ำดอกไม้ผัดขึ้นช่าย ผัดกับหอมใหญ่ และซอสหอยนางรม ได้ชิมแล้วจะติดใจ

วัตถุดิบ

  1. เนื้อปลาน้ำดอกไม้ หรือปลาอื่นๆก็ได้
  2. แป้งทอดกรอบ
  3. น้ำมันพืช
  4. กระเทียม
  5. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  8. หอมหัวใหญ่ ครึ่งลูก
  9. ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
  10. ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
  11. น้ำตาล 2 ช้อนชา
  12. ผักขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้น 3 ถ้วย

วิธีทำ

  1. นำปลาแร่เป็นชิ้นๆพอดีคำ แล้วนำมาชุบแป้งทอดกรอบ ทอดในน้ำมันท่วม ไฟกลางๆ จนเหลืองกรอบ ตักึ้นพักไว้
  2. ตั้งกระทะ เจียวน้ำมันตามด้วยเต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง หอมใหญ่ ผงปรุงรสและน้ำตาล ผัดจนหอมใหญ่เริ่มนิ่ม
  3. ใส่เนื้อปลาทอด ขึ้นฉ่าย และ พริกชี้ฟ้าลงไป ผัดพอให้ขึ้นฉ่ายสลด ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ

Note.

* ใครชอบทานเผ็ดๆสามารถใส่พริกขี้หนูเพิ่มเข้าไปหรือแทนพริกชีฟ้าได้

* มีบางคนสงสัยว่าไปทอดกรอบแล้วมาผัดมันก็ไม่กรอบซิ? ความจริงถ้าผัดเร็วๆ แล้วทานทันทีเลยเนื้อปลาก็ยังกรอบอยู่นะคะ และที่ชุบแป้งทอดกรอบ อีกจุดประสงค์นึงก็คือเวลาชุบแป้งทอดแล้วนำไปคลุกกับส่วนผสมที่ผัดในกระทะ แป้งจะช่วยให้น้ำซอสเกาะเนื้อปลาดีขึ้นค่ะ


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
4019 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพุธ, 22 มีนาคม 2560

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • ประโยชน์ของธัญพืช
    ธัญพืช คือคำใช้เรียกอาหารจากพืชที่มีลักษณะเป็นเมล็ด เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าวสาลี อัลมอนด์ งา…
    41464