รวม 4 เมนูไก่สำหรับครอบครัว

มาทางนี้เลยคร่าทุกคน ชวนทำ 4 เมนูครอบครัวแสนเกร๋ งานไก่ล้วนๆ ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื้อไก่นุ่มๆ ทานกันแบบจุใจ อร่อยแบบมั่นใจว่าปลอดภัยชัวร์ จาก 4 ชิ้นส่วนไก่เบญจา (ไก่ที่เลี้ยงด้วยข้าวกล้อง ไม่ใช้ยาปฎิชีวนะตลอดการเลี้ยงดู) ที่วันนี้นำมาทำเป็น 4 เมนูอาหารจานเด็ด กับ 4 วิธีการปรุงสุก ต้ม ผัด อบ และกริล ทุกสไตล์การทำอาหาร เลือกทำตามกันได้เลยคร่า ^^

เมนูข้าวหน้าไก่เทอริยากิ

ส่วนประกอบ

  1. สะโพกไก่เลาะกระดูกเบญจา 2 ชิ้น

  2. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

  3. พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา

  4. น้ำมันพืช(ทำน้ำซอส) 2 ช้อนชา

  5. หอมใหญ่ 1/2 ถ้วยตวง

  6. น้ำซุป 250 มิลลิลิตร

  7. ซอสโชยุ 4 ช้อนโต๊ะ

  8. มิริน 4 ช้อนโต๊ะ

  9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

  10. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

  11. น้ำมันพืชสำหรับกริลสะโพกไก่ 1 ช้อนชา

  12. งาขาวเล็กน้อย

  13. ต้นหอมซอยเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. โรยแป้งข้าวโพด พริกไทย บนสะโพกไก่เบญจาคลุกเคล้านวดให้ทั่วพักไว้
  2. นำไปกริลในกระทะแค่พอหนังด้านนอกกรอบ เนื้อข้างในสุกแบบนุ่มๆ
  3. ปรุงน้ำซอสใส่น้ำมันพืช หอมใหญ่ผัดจนหอมใหญ่สุกใส เทน้ำซุป ซอสโชยุ มิริน น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม เคี่ยวน้ำซุปให้ข้น
  4. หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ วางจัดจานบนข้าวสวยร้อนๆ มีผักวางด้านข้างแครอท และบล็อกโครี่ลวกน้ำเดือด และโรยงาขาว และต้นหอมซอย

เมนูเกี๊ยวซ่าน้ำใสไก่สับ

ส่วนประกอบไส้เกี๊ยว

  1. อกไก่บดเบญจา 250 กรัม
  2. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  4. พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
  5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  6. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
  7. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
  8. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  9. แครอทสไลซ์(เส้นเล็ก) 1/3 ถ้วยตวง
  10. ต้นหอม 1/4 ถ้วยตวง
  11. ข้าวโพดหวาน 1/2 ถ้วยตวง
  12. แผ่นเกี๊ยวซ่า 15-20 แผ่น

ส่วนประกอบทำน้ำซุป

  1. น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
  2. รากผักชีบุบ 3-5 ราก
  3. พริกไทยดำบุบ 1 ช้อนชา
  4. เกลือ 2 ช้อนชา
  5. น้ำปลา 2 ช้อนชา
  6. น้ำตาลกรวด 4-5 ก้อน
  7. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  8. หัวไช้เท้าหั่น 1 หัว
  9. แครอทหั่น 1/3 ถ้วยตวง
  10. เก๋ากี้ 1 ช้อนโต๊ะ
  11. ขิงซอยเล็กน้อย
  12. ต้นหอมซอยเล็กน้อย
  13. กวางตุ้งเบบี้ 300 กรัม

 

วิธีทำ

1.นำอกไก่บดเบญจา แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย พริกไทยขาวป่น ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม กระเทียมสับ ไข่ไก่ แครอทสไลซ์ ต้นหอมซอย และข้าวโพดหวาน นวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที

2. ห่อไก่บดปรุงรสกับแผ่นเกี๊ยวซ่า โดยใช้น้ำเปล่าทาแผ่นเกี๊ยวซ่า ช่วยให้ติดกัน

3. ลวกผักกวางตุ้งเบบี้แล้วแช่น้ำเย็น

4. ลวกเกี๊ยวซ่า

5. ปรุงน้ำซุป ใส่รากผักชีบุบ พริกไทยดำบุบ เกลือ น้ำปลา น้ำตาลกรวด พริกไทยขาวป่น หัวไช้เท้าหั่น แครอทหั่น และ เก๋ากี่ คนให้เข้ากัน และต้มจนผักสุก

6. จัดจานเสิร์ฟโรยขิง โรยต้นหอม

 

เมนูปีกไก่นิวออลีน

ส่วนประกอบ

  1.  ปีกไก่กลางเบญจา 500 กรัม
  2. เนยสด(เค็ม) 1 ช้อนโต๊ะ
  3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ซอสพริก 1/3 ถ้วยตวง
  5. ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
  6. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
  7. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  9. ผงปาปริก้า 3 ช้อนชา
  10. งาขาวสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย
  11. ผงออริกาโน่สำหรับโรยหน้าเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ใส่เนยเค็ม กระเทียมสับ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า เกลือ น้ำตาลทราย และผงปาปริก้า นำไปตั้งไฟเคี่ยว
  2. ใช้ส้อมจิ้มปีกไก่ให้ทั่วๆ
  3. เทซอสที่เคี่ยวใส่ปีกไก่ และนวดให้เข้ากันพักไว้ 10-15 นาที
  4. นำมาเรียงใส่ถาดเว้นระยะให้ห่างกัน และนำเข้าเตาอบครั้งที่ 1 เป็นเวลา 10-15 นาที
  5. นำออกมา ทาซอสเพิ่มความฉ่ำ และกลับด้านไก่ พร้อมกับทาซอส และนำเข้าเตาอบครั้งที่ 2 เป็นเวลา 10-15 นาที หรือจนกระทั่งไก่สุก
  6. จัดจาน โรยงาขาวและออริกาโน

 

เมนูสันในไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนประกอบ

  1. สันในไก่เบญจา 260 กรัม
  2. แป้งสาลี 100 กรัม
  3. น้ำมันสำหรับทอดไก่
  4. น้ำมันสำหรับผัด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. หอมใหญ่ 1/3 ถ้วยตวง
  7. พริกหวาน 3 สี 1/2 ถ้วยตวง
  8. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  10. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  11. น้ำปลา 2 ช้อนชา
  12. พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
  13. น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
  14. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
  15. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 150 กรัม
  16. พริกแห้งทอด 15 เม็ด
  17. ใบมะกรูดทอดเล็กน้อย
  18. พริกแห้งทอดเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. นำสันในไก่เบญจาคลุกแป้งสาลีแล้วทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน
  2. ปรุงน้ำซอสให้เข้ากันก่อน เพื่อความง่ายและเข้าเนื้อทั่วถึง เทซอสพริก ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา พริกไทยขาวป่น น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า คนส่วนผสมให้เข้ากัน
  3. ใส่น้ำมัน กระเทียม หอมใหญ่ และพริกหวาน ผัดให้เข้ากันจนผักสุก
  4. ใส่สันในไก่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และน้ำซอสปรุงรสที่ผสมไว้ และผัดให้เข้ากัน
  5. ใส่พริกแห้งทอด และใบมะกรูดทอด (พริกแห้งเอาเม็ดพริกออก) ผัดให้เข้ากันจนน้ำซอสข้น

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
480 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพุธ, 27 พฤษภาคม 2563

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด